Ensaladilla de patata asada

En USA se come muchas ensaladillas de patata y una de ellas se hace con patata asada... Esta es mi versión de otra ensaladilla de patata americana! Sólo lleva patata asada, mayonesa sin huevo, mostaza, sal, cebolleta y soja texturizada... Corté las patatas con piel y las asé en el horno con un poco de aceite de oliva. Cuando estaban listas le añadí los demás ingredientes y lista! Una rica ensaladilla de verano, para llevarla de picnic o para comerla un día normal... 

Ensalada de patata

Esta ensalada es muy fácil y sobre todo es un plato completo, ya que tiene vitaminas, pero además tiene hidratos de carbono con la patata y proteína completa con el huevo... A mi padre le encanta esta ensalada! Siempre quiere comerla... Sólo lleva tomate, pepino, cebolla, aceitunas, patata cocida, huevo cocido, aceite de oliva, zumo de limón y sal... Es perfecta para días calurosos y también puedes comerla en invierno... Perfecta para llevarla al campo sí vas de picnic. No olvides cortar el huevo en pequeño, que mezclado con toda la ensalada hará una salsa espesa, cremosa y muy rica... Pero además, esta ensalada tiene un peculiaridad... Sobraron patatas asadas de otro día, que tenían ajo y perejil, las corte y las añadí a la ensalada... Estas patatas le dieron un toque especial y diferente a la ensalada.

Ensalada de patata americana

En EEUU hacen diferentes ensaladas de patata... Esta es una invención mía pero con influencia americana... Perfecta para acompañar cualquier plato! Sólo lleva patata asada, dill (eneldo), lactonesa (mahonesa, pero sin huevo ni leche de vaca, con leche de soja)... Y algún ingrediente secreto, pero tu puedes ponerle lo que más te guste!