Salmorejo cordobés

Mi abuela es cordobesa y siempre en mi familia hemos tomado mucho gazpacho andaluz, salmorejo... Especialmente en verano! Mi bisabuelo hacia mucho el salmorejo cordobés pero a mano, no usaba batidora sino que con un mortero machacaba los ingredientes hasta que quedaban como un puré... Mi madre desde pequeña lo tomaba hecho por su abuelo y su madre... Su abuelo le enseño hacerlo y mi madre me enseño a mi... es una receta antigua de los cortijos cordobeses y ahora una receta antigua de mi familia... Para los que no sepan lo que es, el salmorejo es una sopa fria y llena de alimento! Este lleva tomates, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre o limón, agua y sal... 

Caracolas

Están recién sacadas del horno! A mi madre le encantan las caracolas! pero ya no las venden como antes y muchas veces llevan pasas en vez de frutas escarchadas... Y la verdad no es lo mismo ni saben igual que antes... asi que, como me gusta hacer pan, decidí hacerlo dulce con forma de caracola y con frutas escarchadas... Lo mas parecido posible a las originales... Están blanditas, jugosas y dulces! Pero no demasiado... Sólo llevan harina, azúcar, leche de soja, huevo (opcional), sal, levadura y frutas escarchadas. 

Ensalada mediterránea

Una buena ensalada para el verano!... Además de tener muchas vitaminas por las verduras que lleva, también te aporta proteína completa con las legumbres y el arroz integral... Lleva: judías blancas, garbanzos, arroz integral, alcachofas, tomate, cebolla, aceitunas, albahaca, aceite de oliva, zumo de limón y sal.

Pizza con verduras y pesto

Hacer pizza es muy fácil, económico y sobre todo ¡sabe mejor!... Esta pizza lleva tomate, calabacín, champiñones, aceitunas, cebolla, diferentes tipos de quesos y pesto... La masa solo lleva agua, harina, sal, aceite y levadura... ¡Hazla! y te encantara...

Patatas "fritas" en el horno

Las patatas fritas en casa están muy ricas! Pero tienen mucha grasa... Así que se me ocurrió hacerlas en el horno, pintado cada trozo con un poco de aceite... parecen fritas en la sartén!

Tarta de manzana rápida

Cuando no tengas mucho tiempo y tengas invitados en casa... Esta tarta es perfecta, rápida y fácil!

Sólo lleva masa de hojaldre, manzanas, azúcar y mermelada...

Guisantes con ajo

Los guisantes son una buena fuente de proteína, pero si además los acompañas con un cereal, tendrás la proteína completa que necesitas! Esta receta solo lleva guisantes cocidos, ajo rehogado y nuez moscada.