Mermelada de higo

Esta mermelada te encantará!  Porque además de ser fácil de hacer, no tiene azúcar! Solo necesitas para hacerla higos secos y agua. Cuece los higos con un poco de agua 15 min y después trituralos hasta que quede como una mermelada... Está riquísima encima de pan con crema de cacahuete... Es una mermelada llena de energía pero su azúcar es natural. Te recomiendo que la hagas. 

Patatas asadas al limón

Aquí tienes una idea de una guarnición muy fácil pero sobre todo muy rica! Solo necesitas patatas, ajo en polvo, perejil, zumo de limón, aceite de oliva y sal. Lava las patatas y córtalas en medias lunas. Untalas con aceite de oliva y hornéalas 30 min. a 180 C o 350 F. Sácalas del horno y mezcla las patatas con el zumo de un limón, 1 cucharadita de ajo, perejil y sal. Mételas en el horno 10 min. mas y listas! Perfectas para estas navidades... 

Ensalada de remolacha y champiñones

Aquí tenéis otra ensalada muy fácil y rica! Con muchas propiedades nutritivas... Solo lleva remolacha cocida, champiñones frescos crudos y canonigos. El aliño lo hice con aceite de oliva, zumo de limón, sal y albahaca seca. Esta riquísima! No te imaginas que buenos están los champiñones crudos bien aliñados... 

Carne vegetal con salsa de soja

Aquí tenéis una manera fácil y muy rica de hacer comida vegetariana China! Solo necesitáis carne de soja deshidratada, brócoli, cebolla, salsa de soja y un poco de aceite. Hidrata la carne en agua caliente con sal. Escúrrela bien y en una sartén muy caliente con una gota de aceite pon todos los ingredientes para que se hagan un poco pero que queden medio crudos, en el último momento añádele la salsa de soja y Dejalo cocinar un minuto mas. Puedes acompañar este plato con arroz. 

Berenjenas al estilo pakistaní

Este plato me lo enseño hacer un amigo pakistaní. La verdad es muy fácil y muy rico! Aunque la berenjena está rebozada, no lleba huevo. Solo necesitas berenjena, harina de garbanzos, agua, cominos en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma y sal. Corta la berenjena en rodajas. Haz una mezcla con  los demás ingredientes y moja cada rodaja en esta mezcla. Frie los filetes de berenjena y estará listo tu plato! Puedes acompañar esta berenjena con una salsa de yogur natural de soja con zumo de limón, hierbabuena, cilantro y sal. Esta riquisimo! Y te transportará a otro mundo...

Redondo de Tofu y cereales

Aquí tenéis otra receta de una carne vegetal. Solo tienes que mezclar todos los ingredientes, meterlo al horno y estará listo! Lleva huevos, Tofu firme desmigado, cebolla picada rehogada, nueces picadas, caldo vegetal concentrado, aceite, sal y cereales de maíz sin azúcar. Pon todos los ingredientes mezclados en un molde alargado previamente engrasado y hornéalo a 180 C o 350 F durante 40-50 min. Sírvelo con una salsa o también puedes usarlo dentro de un sándwich o un bocadillo. Esta riquisimo! 

Empanadillas triangulares

Estas empanadillas son súper fáciles de hacer porque use masa comprada para empanadillas... Pero asegúrate que no tiene grasa animal la masa! El relleno solo lleva pimiento verde rehogado, salsa de tomate, aceitunas verdes picadas y huevo cocido picado. Haces la forma triangular con la masa cortándola en cuadrados, poniendo el relleno en el centro y cerrando cada emapanadilla por las esquinas. Puedes freírlas o ponerlas en el horno... Están muy ricas y son muy fáciles de hacer!