Pakoras veganas con salsa de yogur

Estas Pakoras me las enseñó a hacer un amigo pakistaní que cocina muy bien! Esta receta me encantó porque es vegana! Además que los celiacos, diabéticos e intolerantes a la lactosa también pueden comerlas... Son muy fáciles de hacer y sobre todo están riquísimas! Solo llevan 2 patatas crudas cortadas en tiras finas, 1/4 de cebolla picada, 2 puñados de espinacas o acelgas, 1 taza de harina de garbanzos, 1/2 taza de agua, 1 cucharadita de cilantro y cominos en polvo y sal. Mezclar todos los ingredientes bien y en poco aceite freír las Pakoras poniéndolas con una cuchara... Dejarlas que se frian un buen rato para que se cocinen las verduras ya que están crudas. 

Para hacer la salsa de yogur, solo necesitas yogur de soja o normal, hojas de cilantro (al gusto), hojas de hierbabuena (al gusto), zumo de limón, un poquito de agua y sal. Tritura todos estos ingredientes en una batidora o robot y estará lista tu salsa para mojar estas ricas Pakoras! 

En YouTube podrás encontrar un vídeo de como hacerlas. 

Tarta "pis-pas"

Esta rica tarta me la enseñó a hacer mi amiga Tania! A ella le encantan los postres y este concretamente estaba riquísimo! Es fácil de hacer, rápido, dulce... Solo necesitas obleas, crema de avellanas y cacao (ya tenéis la reta en mi blog y en un video. También puedes usar crema de cacao y avellanas comprada), fruta y azúcar glass. Solo tienes que ir intercalando una oblea con la crema de cacao y avellanas... Puedes poner todas las capas que quieras y terminar con la fruta picada y azúcar glass (con plátano esta riquísima!). La recta podrás encontrarla también en uno de mis video de YouTube. 

Ensalada de fruta sin azúcar

El otro día tenía melón demasiado maduro así que se me ocurrió hacer este plato... Use para hacerlo sandia, fresas congeladas, mango congelado y melón (todo picado). El caldo que tenía y que le daba dulzor solo llevaba el melón licuado con un poco de agua. Estaba riquísimo! Refrescante! Dulce... Además tu puedes ponerle todas las frutas que quieras y que mas te gusten... Ya sabe que en la cocina solo hay que ponerle imaginación... 

Ensalada de Judias rojas vegana

Aquí tienes otra receta muy fácil de hacer, saludable y sobre todo muy rica! Perfecta para esos días que no tienes mucho tiempo, o para aquellos que no saben cocinar... Con esta ensalada triunfaras! Solo necesitas 2 tazas de Judias rojas ya cocidas (frijoles rojos, alubias rojas...), 1 taza de maiz cocido, 1/2 taza de tomate picado, 1/2 taza de pepino picado, 1/2 taza de aceitunas verdes en rodajas, 2 cucharadas de cilantro fresco picado, 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de un limón y sal. Mezcla todos los ingredientes y estará lista para comer! Ya sabes que este plato podrán comerlo los celiacos, diabéticos, intolerantes a la lactosa y como no los veganos! Además, ya sabes que tiene proteina completa al combinar las Judias rojas (legumbre), con el maíz (cereal). Buen provecho! 

Cookies veganas

Aquí tenéis una receta que os va a encantar! Como hacer unas cookies pero integrales, sin lactosa, sin huevo... Más saludables pero mas ricas también! Los ingredientes son 1/2 taza de aceite vegetal (de girasol, o de canola...), 1 taza de azúcar de caña, 1/4 taza de leche de soja, 1 cucharadita de vainilla, 1 taza de harina de trigo integral, 1 taza de harina de trigo blanca,  2-3 cucharadas de cacao en polvo amargo sin azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato sódico o baking soda y 1/2 taza de avellanas picadas. Mezclar todos los ingredientes y poner las galletas en una bandeja de horno con papel de horno encima. Hornear las galletas a 180 C o 350 F durante 10-15 min. Dejarlas enfriar y estarán listas tus cookies! Podrás encontrar un vídeo en mi canal de YouTube de como hacer esta receta paso a paso... No te lo pierdas y no olvides suscribirte a mi canal! 

Sushi vegetariano

Aquí tenéis una de mis comidas favoritas... Sushi! Lo malo es que esta caro si lo compras ya hecho, por eso aprendí a hacerlo y poder comerlo siempre que yo quiera! La verdad es que no es difícil hacerlo aunque parezca que si lo es... Y sobre todo, tienes que tener paciencia si no te sale a la primera... Para hacer el sushi necesitas 500 gr de arroz para sushi (japonés), 750 ml de agua, 140 ml de vinagre de arroz, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de sal, laminas de alga nori y verduras, frutas variadas... Pon a cocer el agua con el arroz a la vez como 20 min (hasta que se consuma el agua y el arroz quede cocido). Cuecelo a fuego fuerte hasta que hierva y entonces tendrás que bajar el fuego. Mezcla el vinagre, con el azúcar y la sal y mézclalo con el arroz ya cócido y caliente todavía. Cuando este frío el arroz, extiende en una esterilla de hacer sushi el alga nori, ponle el arroz encima solo hasta la mitad del alga (como 2-3 cucharadas de arroz) y en medio ponle las verduras que quieras cortadas en tiras. Enrolla el sushi con la ayuda de la esterilla apretando fuerte para que quede compacto. El borde del alga puedes pegarlo al rollo con un poco de agua. Corta el sushi con un grosor de 1-2 cm. Sírvelo con salsa de soja, jengibre... Disfrútalo! Y sobre todo hazlo porque esta riquísimo! Ya sabes que podrás ver un video de como hacerlo en mi canal de YouTube... 

Mermelada de higos y panela

Ya hemos aprendido a hacer mermelada de higos secos, pero esta mermelada será con higos frescos... Además la panela le dará un sabor como ahumado de melaza que hará de esta mermelada algo distinto!  Para hacer esta mermelada necesitas 2 tazas de higos lavados y sin el rabito y 1/2 taza de panela (azúcar de caña natural). Tritura los higos en una batidora hasta que quede un puré. Cocer este puré con la panela 30 min. Dejar enfriar la mermelada y estará lista! Esta muy rica encima de pan con queso de cabra o de Tofu... Ya me dirás que tal te sale...