Cupcakes de chocolate veganos

Aquí tienes otro postre vegano, para celiacos y de verdad riquísimos! Los ingredientes para hacer el bizcocho son:

1 1/2 taza de harina de trigo

1 taza de fructosa

1/3 taza de cacao en polvo amargo sin azúcar

1 cucharadita de bicarbonato de sodio 

1/2 cucharadita de sal 

1 taza de agua 

1/2 taza de aceite de girasol

2 cucharadas de zumo de limón 

2 cucharaditas de vainilla liquida sin alcohol 

Mezcla todos los ingredientes y ponlos en moldes de magdalenas o Cupcakes y mételos al horno 15-17 min a 180 C o 350 F. Saldrán 12 Cupcakes grandes. También, podrás ver un vídeo en mi canal de YouTube de cómo hacerlos. Te van a encantar! 

Quinua caliente de desayuno

Un desayuno muy saludable y completo. La quinua tiene todos los aminoácidos esenciales que forman una proteína completa así que, si acompañas este plato con fruta y frutos secos estarás listo para empezar el día con mucha energía! Los ingredientes para 4 personas para hacer esta receta son:

1 taza de quinua bien lavada

2 tazas de agua

4 tazas de leche vegetal

2 ramas de canela

Cáscara de una naranja

4 cucharadas de fructosa 

Pon a cocer la quinua con la canela y la naranja en 2 tazas de agua. Cuando absorba toda el agua (15-20 min), añádele más canela y cáscara de naranja, la leche y la fructosa y déjalo cocer 5 min más. 

Puedes comerlo frío o caliente. Podrás ver un vídeo en mi canal de YouTube de cómo hacer esta receta paso a paso... Buen provecho! 

Limonada con hierbabuena

Esta limonada será perfecta para esos días calurosos de verano... Además es muy fácil de hacer! Solo necesitas:

1 L de agua fría

1 limón

1 Lima 

4 cucharadas de panela molida

1 rama de hierbabuena 

Hielos 

Calienta un poco del agua y deja la hierbabuena dentro para que se infusione y saque todo su sabor. Exprime el limón y la lima y mezclaló con el agua, la panela y el agua caliente con la hierbabuena. Puedes poner hielos y otra rama de hierbabuena decorando. Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta paso a paso... A disfrutar! 

Tallarines de calabacín con pesto vegano

Esta receta te va a encantar! Además podrá comerlo un celiaco, o simplemente si quieres comer bajo en grasa y en hidratos de carbono. Los ingredientes para 4 personas son:

4 calabacines 

Agua suficiente para cubrir los tallarines

Pesto (ver la recta de pesto vegano) 

Corta los calabacines bien lavados con un aparato para hacer tallarines de verduras o una mandolina.  Cubre estos tallarines con agua hirviendo y déjalos reposar 6 min (depende de cómo quieras los tallarines de duros), también puedes dejarlos crudos. Escurre bien el agua y ponle el pesto por encima (puedes poner un poco de agua al pesto y batirlo bien para que quede como una crema y así poner menos aceite). Podrás ver esta receta en uno de mis vídeos en YouTube. 

Queso crema vegano

Una opción de comer un queso con menos grasa pero sobre todo más saludable! Además, con pocos ingredientes podrás hacerlo... Solo lleva:

2 tazas de almendras crudas

1 diente de ajo

1 cucharada de levadura de cerveza

1/2 limón en zumo

2 cucharadas de aceite de oliva

1/4 taza de agua

Sal al gusto 

Remoja las almendras en agua 8 horas. Quítale ese agua y trituralas con los demás ingredientes hasta que quede una crema suave. Este queso además de estar muy rico, tendrá proteina, calcio y vitamina B12. Te durará en el frigorífico hasta una semana! No olvides ver el vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta paso a paso... 

Frosting vegano

Ya puedes hacer CUPCAKES veganos! Además es muy fácil de hacer... Solo necesitas:

1-1/2 tazas de queso crema vegana o nata de soja montada

1-1/2 tazas de crema de cacahuete (ver uno de mis vídeos "crema de cacahuete")

1/2 taza de fructosa glass 

Mezclar todos los ingredientes y poner la crema en una manga pastelera. Poner el frosting en cada Cupcake. Puedes decorarlos con trocitos de chocolate, canela, cacahuetes picados... 

Podrás ver un vídeo de cómo hacer los capaces veganos y también de cómo hacer este frosting! Te van a encantar!!! 

Magdalenas de calabaza veganas

Aquí te dejo esta idea de cómo hacer unas magdalenas más saludables y muy fáciles! 

Los ingredientes que necesitas para hacer esta receta son:

2 tazas de harina

1 taza de fructosa 

1 cucharadita de baking powder (polvo de hornear) 

1/2 cucharadita de baking soda (bicarbonato de sodio)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de jengibre 

1 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de clavo molido

1/2 cucharadita de de canela 

1 taza de puré de calabaza 

1 taza de leche de coco

1/2 taza de aceite vegetal 

2 cucharaditas de limón o vinagre de manzana

1 Cucharada de vainilla 

Mezclar todos los ingredientes y poner la mezcla en moldes de hacer magdalenas sin llenar del todo. Hornearlas a 180 C o 350 F 15-20 min. Puedes ver un vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta paso a paso! Buen provecho!