Mermelada de moras sin azúcar

Aquí te dejo esta receta de cómo hacer una mermelada muy rápida y fácil! Los ingredientes son:

1 taza de moras

1/2 taza de fructosa (o el endulzante que tú quieras) 

1/2 taza de agua

Zumo de 1/2 limón 

Cuece todos los ingredientes a fuego medio de 20-30 min aplastando las moras con un tenedor para que se desahagan. Puedes ver un vídeo en YouTube de cómo hacerla paso a paso. 

Crema de brócoli "quesosa" vegana

Esta receta no es mía, es de mi amiga Rosa pero ella siempre me ayuda con buenas ideas y nuevas recetas. Los ingredientes para hacer esta receta son: 

1/2 cebolla

1 diente de ajo

2 tazas de brócoli

1 cucharada de caldo concentrado vegetal

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 taza de anacardos crudos en remojo con agua 

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

4 tazas de agua 

Rehoga la cebolla con el aceite y triturala con el resto de los ingredientes en una batidora de vaso. Cuece la sopa 15 min y estará lista! Si quieres que sepa más a queso ponle una cucharada de levadura de cerveza ( así no la hemos hecho pero seguro está muy rica!). La receta podrás encontrarla también en uno de mis vídeos en YouTube. 

Sopa de cacahuete vegana

Si haces esta sopa, tendrás mucho éxito y a tus invitados les encantará! Además tendrá proteina completa al combinar legumbre (cacahuete y guisante) con cereal (arroz integral). Los ingredientes para hacer esta receta son: 

1 taza de cacahuetes crudos

6 tazas de agua

1 cebolla picada

2 zanahorias picadas

1 rama de apio

2 patatas medianas en cuadrados 

1 taza de guisantes congelados

1 caldo vegetal concentrado

1 cucharadita de cominos (triturados o enteros o los dos)

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de orégano

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de aceite de oliva

Sal al gusto

Lucua los cacahuetes con un poco de agua. Rehoga las verduras en el aceite y añádele el resto de los ingredientes (menos el orégano y el perejil). Déjalo cocer de 20-30 min. Cuando esé hecha, añádele el orégano y el perejil. Podrás ver un vídeo en mi canal de YouTube de cómo hacer esta sopa paso a paso. Disfrútala! 

Hamburguesas de carne vegetal

Estas hamburguesas las hice con sobras!  Están muy ricas y son fáciles de hacer... Solo necesitas:

1 taza de lentejas cocidas

1 taza de cebada cocida

1 puerro picado y rehogado 

1/4 taza de tomate crudo

2 cucharadas de lino molido

1/4 taza de agua

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de albahaca seca

Sal al gusto 

Mezcla todos los ingredientes y haz las hamburguesas. Hornéalas a 180 C o 350 F durante 15-20 min. (Puedes ver uno de mis vídeos en YouTube de cómo cocer las lentejas y la cebada). Acompaña estas hamburguesas con pan, lechuga, tomate y mayonesa vegana (en YouTube podrás encontrar uno de mis vídeos de cómo hacer esta mayonesa). Recuerda que podrás ver cómo hacer esta receta en YouTube paso a paso para que te salgan perfectas y riquísimas! Buen provecho! 

Cebada con lentejas

Receta fácil, muy sencilla y rica! Solo necesitas para hacer este plato:

1 taza de cebada

1 taza de lentejas

3-4 tazas de agua

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharada de aceite de oliva

Sal al gusto

Pon a hervir el agua con sal y una gota de aceite. Cuece la cebada y las lentejas 20 min. Cuando esté hecho, añade la albahaca y el aceite de oliva. Puedes comerlo frío o caliente. Este plato es completo si lo acompañas de una ensalada! Recuerda que tiene proteína de alto valor biológico. Podrás  ver un vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta paso a paso. 

Flan de coco vegano.

Este postre te va a encantar! Además es perfecto para que los niños coman una opción vegana y más saludable... Solo necesitas para hacer este flan:

3 tazas de leche de coco

1/2 taza de fécula de maíz

1/2 taza de agua

3 cucharadas de fructosa

Calienta la leche de coco y añadele la fécula de maíz disuelta en el agua y la fructosa. Deja que hierva y remueve para que no se pegue. Engrasa un molde con aceite de coco y pon la natilla de coco. Dejalo enfriar y podrás desmoldarlo y decorarlo como más te guste! No olvides que podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo. 

Berenjena rebozada sin huevo

Aquí tenéis los famosos filetes de la huerta! Berenjena rebozada pero sin huevo! Los ingredientes para hacer esta receta son:

1 berenjena grande

1 taza de harina de garbanzos

1/2 taza de agua

Sal

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de comimos en polvo

1 cucharadita de perejil picado 

Aceite de girasol o de canola 

Corta la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor. Mezcla la harina de garbanzos con el agua, la sal, el perejil y las especias y reboza la berenjena en esta mezcla. Fríe los filetes en una sartén con aceite caliente hasta que se doren. 

Esta receta puede comerla un celiaco ya que no tiene gluten. No olvides que podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta paso a paso... A disfrutar la receta!