Palmeritas de pesto

¿Por qué no hacer palmeritas saladas? En la cocina solo hay que ser creativo y tener imaginación!

Este plato es perfecto como aperitivo, merienda, cuando tienes invitados... Sólo llevan masa de hojaldre y pesto... El pesto es una salsa italiana que se hace con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano, sal y aceite de oliva. Extendí la masa y unté el pesto... Lo enrollé por los lados hasta llegar al centro y corte palmeritas de un dedo de grosor. Las metí al horno 15 minutos a 180 grados centígrados... Puedes rellenarlas de lo que más te guste! Sólo tienes que tener imaginación!

Gazpacho andaluz

Siempre en mi familia hemos comido gazpacho andaluz, especialmente en verano... Mi abuela, como buena andaluza, siempre lo preparaba en verano... Encima de la mesa siempre nos esperaba una taza de gazpacho bien frío... Esta muy rico! Y es muy saludable! Es una sopa fría, una ensalada convertida en una ligera y suave crema... Sólo lleva tomate, pimiento rojo, pimiento verde, pepino, ajo, aceite de oliva, vinagre o limón, sal y agua... Hazlo! Y te encantara!

Arepas con queso y guarnición de berenjena

La verdad, nunca he comido arepas venezolanas, hasta hoy que probé las que yo misma hice... Hace unos meses, una amiga venezolana me invitó a comerlas en su casa, pero al final se canceló la comida y yo me quedé sin probarlas... Hoy decidí hacerlas, aunque no sabía ni como debía ser el sabor, ni como debían ser... Estas arepas llevan harina de maíz, agua, sal, fructosa y una cucharada de mantequilla... Las hice en una sartén pero solo para que se dorarán un poco y se terminaron de cocinar en el horno. Cuando estaban hechas, las abrí por el medio y las rellené de queso.

Las berenjenas son típicas de Córdoba y por lo tanto de mi familia... Mi bisabuelo las hacia, más tarde mi abuela, después mi madre y ahora yo... Sólo llevan berenjena cortada en cuadradillos, ajo machacado, sal y aceite de oliva... Se hacen en una sartén a fuego bajito hasta que estén hechas... Este plato esta riquísimo!

Mini magdalenas de coco

Perfectas para quienes les guste mucho el coco... Son fáciles y rápidas de hacer... Sólo llevan cinco ingredientes! que son huevo, coco rallado, azúcar, un poco de harina y levadura en polvo... Se hornean en 10 minutos y listas para comer! 

Macarrones integrales con salsa blanca

Siempre es más saludable comer pasta integral... A mucha gente no le gusta, pero yo pienso que sí la preparas bien y le das mucho sabor puede estar riquísima!

Este plato lleva macarrones integrales, champiñones, guisantes, caldo de verduras, agua, maicena para espesar y puedes ponerle nata líquida baja en grasa pero es opcional.... Esta muy rica! Pruébala!

Profiteroles de mascarpone y chocolate

Los profiteroles son uno de mis postres favoritos... Una Navidad quisimos hacer una comida especial y diferente con mi familia y el postre fueron estos profiteroles rellenos de una crema de mascarpone a la naranja y chocolate derretido por encima... Mmmmm... Riquísimos! La masa del profiterol llevaba harina, agua, huevos y sal... La crema tenía queso mascarpone, ralladura de naranja y azúcar... La salsa de encima es chocolate negro derretido... Están riquísimos!

Sopes mexicanos

Una buena amiga mexicana me enseño hacer este plato... Muy mexicano y rico! Cuando lo comes te transporta a México y hace que el plato sea más especial...

Los sopes son como tortillas de maíz pero más gorditas que normalmente... Cuando están hechas y calientes hay que levantar los bordes con los dedos para que sean como pequeños recipientes... Estas tortillas solo llevan harina de maíz, de trigo y agua... El relleno lleva queso y una salsa a base de tomate, cebolla, ajo y chiles secos... Los chiles que yo use no picaban, pero le dan ese color rojo intenso, un aroma y sabor ahumado que hace la salsa diferente...