Leche de coco

Aquí tenéis otra idea de como hacer leche vegetal... Esta leche es de coco! Muy sabrosa, saludable y sencilla. Solo necesitas 100 gr de coco rallado o fresco y 1 litro de agua. El agua debe estar caliente y tienes que triturarlo con el coco. Lo cuelas y estará lista tu leche de coco! La grasa que le saldrá arriba cuando enfríe, será una mantequilla muy rica para usarla en el pan o donde mas te guste! Pon leche de coco en tu vida que tiene muy buenas propiedades y sobre todo está riquísima! Y recuerda que puedes ver la receta en mi canal de YouTube... 

Horchata de chufa

Típica horchata española! La chufa es un tubérculo con ricas propiedades... Tiene muchos minerales y además es digestiva! Tiene un sabor diferente pero especial y muy rico... Para hacer esta receta, solo necesitas 1 1/2 taza de chufa, 6 tazas de agua fría y 1/2-1 taza de fructosa. Remoja la chufa en agua como mínimo 24 horas. Cuando vayas a hacer la horchata, quítale ese agua y ponle nueva, bátela bien y escurrela con un trapo o una gasa. Añade el resto del agua y la fructosa. Mézclalo bien y tómala muy fría! Es una bebida muy refrescante además de nutritiva... Además puedes usarla como leche si le añades menos dulce o no le pones nada, ya que es una leche vegetal.  Durará en el frigorífico solo unos días... Agradezco a mi amiga Tania por compartir esta rica receta conmigo... Recuerda que esta receta también puedes verla en uno de mis vídeos en YouTube. 

Ensaladilla exótica

Esta receta es una buena opción como aperitivo para cuando tengas invitados... Sobre todo es muy fácil, sana y muy rica! Solo necesitas para esta receta 1 taza de mayonesa vegana, 1 cucharada de pasta de tomate concentrado, 1 manzana picada y pelada, 1 taza de maiz cócido, 1/2 taza de nueces picadas, 1/2 taza de pimiento rojo asado, 1/2 taza de aceitunas verdes picadas y sal. Solo tienes que mezclar todos los ingredientes y ponerlos encima de hojas verdes de lechuga y listo! Tus invitados quedaran encantados! Yo la preparé en una boda y tuvo mucho éxito! 

Ensalada de pepino

El pepino en las ensaladas da un toque veraniego especial y muy rico! Esta ensalada es muy fácil y con pocos ingredientes la tendrás lista! Solo necesitas pepino, cebolla, pimiento rojo, cilantro, aceite de oliva, sal y zumo de Lima. Riquísima para acompañar cualquier plato! 

Hojas de remolacha al limón

Cuando compres remolacha fresca y traiga sus hojas, no las tires! Puedes comerlas en ensalada o así cocinadas... Estas que yo hice, la verdad estaban riquísimas! Solo necesitas 2 tazas de hojas de remolacha, zumo de 1/2 limón, 1/2 cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 diente de ajo machacado y sal. Puse todos los ingredientes en una sartén caliente y lo deje cocinando 5-10 min y listo! Un buen acompañamiento para cualquier plato que hagas... 

Pastas de té

Estas galletitas son muy fáciles de hacer y sobre todo muy ricas! Con la misma masa le di sabores distintos! La base de la masa lleva 1/2 taza de aceite vegetal, 1 taza de azúcar morena,  1/4 taza de leche de soja, 1 cucharadita de vainilla, 2 tazas de harina de trigo, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de polvo de hornear. Divide la masa en 3 partes y en una ponle chocolate en polvo amargo, en la otra coco rallado y en la otra canela, clavo molido y jengibre. Decora las de chocolate con chocolate derretido y las de jengibre con una guinda. Hornéalas a 180 C o 350 F durante 10-15 min. Estas pastitas son perfectas para acompañar una infusión o tomarlas así solas! 

Coca de pesto sin queso

La coca, es como una pizza pero sin queso, algo que se come en la zona de Levante en España... Esta muy rica! Y de verdad te recordará a la pizza pero no echaras de menos el queso... Solo necesitas masa de pizza (ver mi video de pizza vegetariana para la receta de la masa), también necesitaras berenjena cortada en rodajas y asada en el horno, pesto sin queso y aceitunas griegas sin hueso. Para hacer el pesto solo necesitas albahaca fresca, ajo fresco, frutos secos, aceite de oliva y sal. Pon en la base de la masa el pesto, luego las berenjenas asadas, las aceitunas, un poco de aceite de oliva, albahaca seca... y mételo en el horno 20 min a 180 C o 350 F.  Te va a encantar! Pruébala! 

También puedes encontrar la receta en mis vídeos en YouTube "coca de pesto sin queso"