Crema de calabacín

Esta crema está muy rica y con sólo tres ingredientes estará lista... Sólo lleva cebolla, patata y calabacín... Se cuecen las verduras en agua con sal y aceite de oliva y cuando están blandos todos los ingredientes, se baten hasta que quede una crema suave... 

Ensalada de tomate y aguacate

Esta ensalada está muy rica y es perfecta para acompañar cualquier plato mexicano... Sólo lleva tomate cherry, aguacate, cilantro, aceite de oliva, sal y zumo de Lima... Pruébala y te encantara!

Magdalenas de manzana

Estas magdalenas están muy ricas y sobre todo son facilísimas de hacer!... Sólo tienes que mezclar aceite, azúcar, huevo, canela, manzana picada, sal, harina y levadura para bollos... Las metes al horno hasta que suban y estén hechas... y listas para comer!

Enchiladas de patata

Más que enchiladas, yo llamaría a este plato entomatadas... Ya que no tienen Chile... Son tortillas de maíz, rellenas de puré de patata, con maíz cocido, judías negras y queso fresco... La salsa solo lleva tomate, cebolla, ajo, cilantro, aceite y caldo vegetal concentrado... todo triturado... Después de cubrir las enchiladas con esta salsa, le puse un poco de crema agria y encima queso rallado blanco... Se hornea hasta que este el queso derretido y listo para comer! Es un plato completo, ya que tiene cereal, verduras, proteína completa... Acompáñalo de una ensalada verde... y será una comida rica y completa.

Ensalada de judías negras

Esta ensalada es muy fácil de hacer... Sólo necesitas judías negras ya cocidas (si quieres puedes usarlas de lata o de bote), maíz cocido, cilantro, sal, aceite de oliva y zumo de Lima... sí quieres puedes añadirle a esta ensalada también, tomate picado y aguacate picado. Es perfecta para comerla con nachos, tortillas de maíz o simplemente sola... 

Tortillas de maíz

Estas tortillas de maíz las comen en México, sobre todo en el sur del país... Yo he conocido muchos mexicanos, sobre todo de la zona del sur de México... Mis amigas mexicanas me enseñaron hacer estas tortillas, ellas las hacen a mano con una destreza, que sólo después de hacerlas miles de veces conseguirás hacerlas igual... aunque esa destreza también la llevan en la sangre... pero yo he conseguido hacerlas muy parecidas o iguales! Sólo llevan harina de maíz, un poco de harina de trigo y agua... Amasas bien la masa y haces las tortillas en una parrilla, sartén o un comal como dicen ellas... Cuando pruebes estas tortillas hechas a mano y caseras, ya no querrás volver a comer las  compradas... Están riquísimas!

Soja texturizada en salsa

Esta carne de soja parece carne de verdad... Y la verdad está muy rica y es más saludable que la carne animal... Sólo lleva carne de soja texturizada, judías verdes, zanahorias, ajo, caldo vegetal, Romero picado, agua, aceite de oliva, sal y maicena para espesar la salsa... Recuerda que la soja es proteína completa, así que es un plato completo junto con las vitaminas de las verduras y los hidratos de carbono de la patata que puse de acompañamiento...