Chilaquiles mexicanos veganos

VEsta es una de mis recetas favoritas, la verdad, la comida mexicana me encanta! Para hacer estos chilaquiles veganos y saludables necesitas:

20 tortillas de maíz

250 gr de Tofu firme

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de cebollino o cilantro 

Para la salsa:

2 tazas de tomate crudo

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de caldo concentrado vegetal (opcional)

1/2 taza de agua 

Sal al gusto 

Cortar las tortilla es triángulos y ponerles por encima una cucharada de aceite de oliva. Hornearlos a 180 C o 350 F durante 10 min o hasta que estén dorados y crujientes. 

Batir todos los ingredientes de la salsa y ponerla a freír con una cucharada de aceite de oliva 10 min. Después de esos 10 min, poner por encima el Tofu desmigado y con sal, mezclado con el cilantro o el cebollino. Dejarlo reposar tapado unos minutos y estarán listos los chilaquiles! Podrás ver en YouTube un vídeo de cómo hacerlos! 

Ensalada de Quinoa y hierbabuena

Esta ensalada a mi me encanta! La hierbabuena le da un sabor muy especial además de los demás ingredientes... Necesitamos para hacer esta receta:

1 taza de Quinoa cruda

1/2 taza de pimientos de colores picados

2 cucharadas de cebolla picada

1/2 taza de remolacha cruda picada

1/2 taza de jícama picada

1/2 taza de hierbabuena picada 

2 cucharadas de aceite de oliva

Zumo de 1 limón

Sal 

Lavar bien la Quinoa y cocerla en el doble de agua con un poco de sal. Dejarla enfriar y mezclarla con los demás ingredientes. Podrás ver un vídeo de cómo hacerlo en mi canal de YouTube. Te va a encantar esta ensalada, además menú completo! 

Pâté de Tofu y especias

Aquí tenéis una receta de cómo hacer un pâté muy rico, saludable y fácil de hacer... Solo necesitas:

1 taza de Tofu firme

1/3 taza de nueces

1/2 cucharadita de cominos en polvo

1/2 cucharadita de semillas de cilantro en polvo 

1/2 cucharadita de jengibre en polvo 

1/2 cucharadita de cúrcuma

1 diente de ajo pequeño

Sal al gusto

1-2 cucharadas de aceite de oliva 

Tritura todos los ingredientes hasta que quede una crema y tendrás listo el pâté! Puedes ver un vídeo de cómo hacerlo en YouTube! No olvides suscribirte a mi canal y disfrutar la receta! 

Dulce de cacahuete y chocolate

Este postre os va a encantar! Además puedes comerlo en el desayuno y en cualquier momento porque es nutritivo y muy rico! Los ingredientes para hacer este dulce son: 

1 taza de crema de cacahuete natural (ver uno de mis vídeos de cómo hacerlo) 

1/2 taza de sirope de arce

Calentarlo al baño María o al microondas 30 sg 

Mezclarlo con:

3 cucharadas de cacao en polvo amargo 

1 cucharadita de vainilla 

1 taza de avena 

Poner toda la mezcla en un molde cuadrado engrasado y dejarlo enfriar en el frigorífico. Esta receta podrás encontrarla en uno de mis vídeos de youYube... Que aproveche! 

Bolitas de Dulce de Leche veganas

Estos dulces os van a sorprender y os van a encantar! Tú puedes hacer tu propio dulce de leche sin usar nada animal y os aseguro que parece dulce de leche... Solo necesitáis para hacer esta receta:

3 tazas de dátiles sin semilla

3 tazas de anacardos tostados sin sal 

1/2 taza de sésamo tostado

1/2 taza de coco rallado

Pon los dátiles en agua caliente 3 min y escúrrelos bien que no quede nada de agua. Tritura los anacardos hasta que queden picados. Tritura los dátiles hasta que queden como una crema. Mezcla los dos ingredientes y haz bolitas. Reboza las bolitas en el sésamo y otras en el coco... Déjalas enfriar 30 min en el frigorífico y estarán listas! Podrás ver un vídeo en mi canal de YouTube de cómo hacerlas paso a paso! Gracias Rosa por ayudarme! Y buen provecho! 

Brownie vegano

Esta receta os va a sorprender! Un brownie vegano pero hecho con frijoles negros! Además está riquísimo y es más nutritivo... Solo lleva:

1 1/2 taza de frijoles negros cocidos, lavados y escurridos (Judias negras) 

2 cucharadas de cacao en polvo amargo

1/2 taza de copos de avena

1/4 cucharadita de sal

1/3 taza y un poco más de sirope de arce o agave 

1/4 taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de vainilla 

1/2 cucharadita de polvo de hornear 

1/2 taza de chips de chocolate negro o trozos de chocolate negro 

2/3 taza de más chips o trozos de chocolate negro.

Batir en una batidora o robot todos los ingredientes menos los chips de chocolate. Mezclar esa masa con la 1/2 taza de chips de chocolate y ponerlo en una fuente de cristal engrasada y con papel de horno. Poner encima los 2/3 taza de chips de chocolate y meterlo al horno de 15-18 min a 350 F o 180 C. Dejarlo reposar fuera del horno 10 min antes de cortarlo. Podéis ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso... Que lo disfrutéis tanto como yo! 

Tofu con salsa de soja y sésamo

Aquí os dejo esta receta súper fácil y muy rica! Solo necesitas para hacerla:

250 gr de Tofu firme

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de aceite de sésamo 

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de semillas de sésamo crudo 

Es importante congelar primero el Tofu para que coja otra textura y una vez descongelado lo puedes cortar en dados o filetes y mezclarlo con los demás ingredientes. Puedes asarlos al horno o dorarlos en una sartén caliente. Podéis encontrar la receta en uno de mis vídeos de YouTube y así aprender a hacerlo paso a paso... Espero que os guste!