Quesadillas caseras con pico de gallo

Hace años he tenido amigos mexicanos... Y he aprendido mucho de su cultura y como no de su comida... Me encanta la comida mexicana! Además me parece fácil de elaborar y muy interesante... Estas tortillas solo llevan harina de maíz, harina de trigo y agua... Están rellenas de queso y acompañadas de esta salsa que se llama "pico de gallo" que lleva tomate, cebolla, aguacate, cilantro, sal y también puedes ponerle jalapeño si te gusta el picante... Este plato esta muy rico! Sobre todo las quesadillas calentitas y recién hechas... 

Potaje de garbanzos

Una sopa caliente y muy rica! Es mi versión saludable de potaje... Lleva garbanzos, arroz integral, cebolla, ajo, zanahoria, espinacas, patata, laurel, pimentón, aceite de oliva, sal y agua... Se cuece todo junto y acompañado de una ensalada tienes una comida completa... Porque recuerda que una legumbre con un cereal te aporta la proteína completa que necesitas...

Palmeritas de chocolate y de azúcar

Son muy fáciles de hacer! Y también muy rápidas... Sólo necesitas masa de hojaldre, mantequilla, azúcar y chocolate derretido... Cuando tengas la masa estirada la pintas con mantequilla y azúcar... Después enrollas la masa por los dos extremos de la masa hasta que llegues al centro... Cortas porciones de un dedo de grosor y las metes en el horno de 10 a 15 minutos a 180 grados centígrados... Cuando estén frías, las bañas en chocolate derretido o las dejas sin el chocolate y le pones azúcar por encima... Están riquísimas!

Filetes de Quinoa

Si eres vegetariano o quieres serlo, tienes que hacer estos filetes! Están muy ricos! pero sobre todo son muy nutritivos! La Quinoa es proteína completa, con mucha fibra, de fácil digestión y buena para el crecimiento de los niños... Después de cocida la Quinoa y que quedo muy blanda, le añadí cebolla, zanahoria, salsa de tomate, albahaca, sal... Y lo empane en pan rallado con ajo, orégano... E hice los filetes en el horno... Están muy ricos y fáciles de hacer! Tu puedes añadirle lo que más te guste! Lo mejor de todo es que no necesitan huevo para que una la masa, la Quinoa se queda pegajosa y hace las veces del huevo.

Coca integral 4 quesos

Esta coca es como una mini pizza... Pero en vez de hacerla con harina blanca, le puse la mitad integral... Sólo lleva harina blanca e integral, agua, sal, aceite de oliva y levadura de pan... Por encima le puse tomate fresco, albahaca, diferentes quesos y aceite de oliva... La metí en el horno 15 minutos y lista para comer! Esta riquísima! Además de ser fácil de hacer...

Croissant

Esta receta es muy fácil pero sobre todo rica!... Sólo lleva harina, leche de soja, mantequilla, azúcar, sal y levadura... Para hacer la forma de croissant, hice triángulos y los enrolle haciendo la forma del croissant... En 15 minutos en el horno están listos! Después los pinté con un sirope simple para que brillaran y quedaran como los originales...

Ensalada de patata americana

En EEUU hacen diferentes ensaladas de patata... Esta es una invención mía pero con influencia americana... Perfecta para acompañar cualquier plato! Sólo lleva patata asada, dill (eneldo), lactonesa (mahonesa, pero sin huevo ni leche de vaca, con leche de soja)... Y algún ingrediente secreto, pero tu puedes ponerle lo que más te guste!