Lombarda rehogada

No necesitas cocer la lombarda para rehogarla... Esta forma es mucho más simple, más rica y sobre todo más nutritiva ya que no pierdes todos los nutrientes de la verdura en el agua... La lombarda es de la familia de la col pero de color morado! Para hacer este plato sólo necesitas la lombarda, ajo, aceite de oliva, agua, sal, una pizca de pimentón dulce, piñones y pasas... Cortas la lombarda muy picadita y la rehogas con el ajo a fuego lento, la sal y el pimentón, Si ves que se seca le puedes ir añadiendo un poco de agua y sigues rehogandola hasta que el agua se evapore... Cuando este blanda, le añades los piñones tostados y las pasas y lo rehogas un poco más para que se mezclen bien los sabores... Quiero agradecer a mi amigo Krosby que hizo esta foto tan chula y dedicarle este plato! 

Guirlache de cacahuete

Con sólo tres ingredientes harás este rico guirlache... Pon azúcar en una sartén y cuando este hecha caramelo ponle un poco de mantequilla, mezclaló e incorpora los cacahuetes tostados... Estiralo en una bandeja con papel de horno y déjalo enfriar... Cuando este frío córtalo en trozos... Será perfecto para decorar postres o comerlo así solo... Esta riquísimo! Hazlo y te sorprenderá! 

Paella vegetariana

Es muy fácil hacer paella... además puedes ponerle todas las verduras que quieras... aunque yo pienso que debe haber más arroz que otra cosa... Esta paella lleva cebolla, tomate, guisantes congelados,  ajo, caldo vegetal, azafrán, arroz bomba, sal y aceite de oliva... Rehogué la cebolla, el tomate y los guisantes con un poco de sal... después le puse el arroz y lo rehogue también... le puse el caldo vegetal con el azafrán y lo deje cociendo sin removerlo (lleva de caldo más que el doble que de arroz)... y le puse un ajo laminado por encima. Cuando pasen 15 a 20 minutos y este hecha se deja reposar con un trapo por encima durante 10 minutos... Decora la paella con limón, pimiento... lo que a ti te guste! Recuerda que comemos primero por la vista... Ah! Como este plato tiene guisantes (legumbre) y arroz (un cereal), obtendrás la proteína completa que necesitas! Es un plato completo! Sólo tendrás que acompañarlo de una rica ensalada... 

Crema de lentejas y pan de queso y Romero

Hoy os daré dos recetas en una! Una crema de lentejas acompañada de pan con queso y algunas hierbas... La crema puedes hacerla con la sopa de lentejas que te sobré de otro día... En este caso lleva lentejas, arroz integral, cebolla, ajo, tomate, zanahoria, patata, pimentón seco, laurel, agua, aceite de oliva y sal... una vez todo cocido se bate hasta que quede una crema suave... El pan es muy fácil de prepararlo... corté una rebanada de pan y le puse encima aceite de oliva, tomillo, Romero, queso y perejil... lo metí al horno hasta que se quedo tostado y listo para comerlo con la crema! Recuerda que si acompañas este plato con un ensalada tendrás una comida completa... además que esta crema tendrá proteína completa con las lentejas y el arroz... Buen provecho! 

Ensalada de rúcula y queso brie

Otra ensalada diferente y rica! Esta ensalada lleva pocos ingredientes y será especial y distinta... Sólo lleva lechuga, rúcula, queso brie al horno, piñones tostados y pasas... el aliño esta hecho con zumo de limón, sal, aceite de oliva y miel... Una ensalada perfecta para un día especial o un día normal que quieras convertir en especial... Recuerda que esta ensalada será alimento completo si le añades pan, ya que tendrás vitaminas con las verduras que contiene, además de proteína completa con el queso, te aportara energía con los piñones y las pasas y también con el cereal que comerás en el pan... 

Patacón

Estos plátanos fritos me los enseño a hacer una buena amiga colombiana en Estados Unidos... Son muy fácil y sobre todo muy ricos! Estos plátanos que he usado en esta receta me los regalo mi ti Isa a la cual se los dedico... Para hacer patacón, tienes que pelar los plátanos fritos, cortarlos en rodajas y Freirlas para que se ablanden... cuando estén hechos, los sacas de la sartén y con un vaso los aplastas hasta que queden como una tortita fina... Los vuelves a freír hasta que se doren y cuando los saques y los dejes escurrir, le pones la sal...puedes acompañarlos con lo que más te guste... En esta ocasión yo los serví con esta salsa o ensalada que llevaba tomate muy picado, cilantro también picado, sal y bastante zumo de limón... esta mezcla encima de cada platanito estaba riquísimo! 

Filetes de gluten

Hacer esta carne vegetal no es difícil pero es muy laboriosa... Primero hay que lavar con agua la harina de trigo hasta obtener el gluten... Ese gluten obtenido se cuece en un caldo vegetal durante 45 minutos a una hora... Cuando esta frío, se corta en filetes finos y se dejan macerando en una salsa que lleva, ajo, almendras, avellanas, aceite de oliva, limón, sal, perejil y agua... todo batido... Después de macerado unas horas, se empanan esos filetes en pan rallado y se hornean con un poco de aceite durante 10 minutos por un lado y otros10 minutos por el otro a 180 grados C. Puedes acompañarlos de una ensalada, de patatas, boniato... Lo que más te guste!