Pan integral con Especias provenzales y aceite de oliva

Otro pan fácil de hacer y muy rico... En este pan, en vez de llevar las especias provenzales dentro de la masa, lo lleva fuera... Los ingredientes para hacer este pan son agua, sal, aceite de oliva, harina y levadura de pan... Sólo mezclé todos los ingredientes y los amase... Deje subir la masa un rato. Después le di la forma que quise (en este caso redonda) y lo deje subir otra vez una hora más... Lo metí al horno 20-30 minutos y así en caliente le hice unos cortes arriba y le metí especias provenzales. Le puse aceite de oliva por dentro y por fuera del pan con un poco de sal. Esta riquísimo! Perfecto para acompañar una rica sopa o ensalada...

Tamales mexicanos vegetarianos

Estos tamales, aprendí  a hacerlos con algunas amigas mexicanas, aunque yo cambie algunas cosas y les di mi toque especial y personal... Hacer tamales es laborioso pero no difícil... Voy a dividir la receta en tres partes, la masa, el relleno y la salsa... Los tamales los envolví en hoja de maíz seca... Estas hojas hay que lavarlas e hidratarlas en agua caliente para que se ablanden. La masa lleva, harina de maíz maseca, caldo de verduras, aceite vegetal, sal y puré de maíz fresco... Se mezclan todos estos ingredientes y cuando quede una masa suave esta lista... El relleno lleva carne vegetal que imita al pollo, sólo lo rehogue en aceite hasta que se puso doradito... La salsa lleva, Chile chipotle, tomate, cebolla, ajo, canela, cacahuetes, agua, sal y un poco de aceite... Sólo freí los ingredientes y los triture en la batidora... Teniendo todos los ingredientes ya y lista la masa, el relleno y la salsa, pasamos a hacer los tamales... Ponemos en una hoja de maíz la masa, después el relleno y por último la salsa... cerramos el tamal en la hoja de maíz y una vez hechos todos los ponemos a cocinar al vapor durante 1 hora y media o hasta que veas que la masa se despega de la hoja... Recuerda que siempre quedarán blando cuando están recién hecho y calientes, pero una vez que se enfrían se endurecen y ya aunque los calientes quedan duritos y bien... Hazlos que están buenísimos!!

Pan de naranja

Rico pan dulce con sabor a naranja! Y muy fácil de hacer... Sólo lleva zumo de naranja, ralladura de naranja, leche de soja, azúcar, sal, harina de trigo, levadura de pan y en vez de un huevo, le puse mi ingrediente secreto, que muy pronto sabrás cual es cuando tengas mi libro! Mezcla todos los ingredientes, amasalos y dale la forma que más te guste (redondo, en barra alargada, en panes individuales, en forma de rosca...). Déjalo subir una hora y metelo en el horno durante 20 minutos a 180 C. Esta riquísimo! 

Coliflor capeada al estilo mexicano

Otro plato mexicano que aprendí hacer con mi amiga Horte... La verdad esta riquísimo! A mi me encanta! Sólo lleva coliflor, harina de trigo, huevo, tomate y cebolla... Tienes que cocer la coliflor 5 minutos. Colarla y dejarla enfriar. Después batir claras de huevo y un huevo entero a punto de nieve. Cada arbolito de coliflor lo rebozas en harina, el huevo batido y lo fríes. Para la salsa, fríe la cebolla con tomate crudo, añade sal, un poco de agua y déjalo cocinar 15 minutos. Añade a esta salsa la coliflor y cómelo con arroz... Te encantara!

Arroz integral rojo mexicano

Este arroz lo aprendí hacer con mis amigos mexicanos... pero en esta ocasión yo le puse arroz integral en vez de arroz blanco. Y cambie alguno más de los ingredientes. Esta es mi versión saludable del arroz rojo mexicano! Sólo lleva tomate triturado crudo, guisantes, caldo vegetal, arroz integral, sal y aceite de oliva. Puse a cocinar todos los ingredientes 30 minutos hasta que el arroz estaba blando. Recuerda, que al combinar arroz (un cereal), con guisantes (un legumbre) obtendremos la proteína completa que necesitamos. 

Bizcocho de chocolate sin huevo

Rico bizcocho! Esponjoso, jugoso y sin huevo! Sólo lleva leche de soja, aceite, azúcar, harina de trigo, chocolate negro derretido, crema de chocolate con avellanas, polvo de hornear y mi ingrediente secreto para sustituir el huevo... pero no te preocupes que muy pronto lo averiguarás en mi libro de recetas vegetarianas "Comiendo Veggie"

Patatas asadas con champiñones

Hace unos días tenía una salsa que me había sobrado y no sabía que hacer con ella, pero antes que tirarla la aproveché inventandome un rico plato! Asé unas patatas enteras con la piel. La salsa solo llevaba caldo de verduras, romero, maicena para que espesara y perejil. Freí los champiñones en un poco de aceite y los añadí a la salsa. Cuando las patatas estaban listas las partí por la mitad y les puse la salsa con los champiñones... Tenéis que hacerlo porque estaba riquísimo!