Tostadas "fiesta mexicana"

Cuando tengas invitados, no hay nada mejor que una buena comida mexicana! Además cada uno se lo prepara como más le guste... Para hacer las tostadas, sólo necesitas tortillas de maíz, yo las freí en aceite hasta que quedaron duras... Las serví con frijoles refritos, arroz rojo mexicano, lechuga, pico de gallo, queso fresco y crema agria... Estaba riquísimo! 

Enmoladas

Este plato me lo enseño hacer mi amiga mexicana Horte, pero el mole me lo enseño hacer mi amiga mexicana Irma... Buenas amigas que me enseñaron a cocinar comida mexicana y riquísima! 

El mole, es una salsa medio dulce que se come encima de diferentes alimentos...  a mi me gusta comerlo con arroz, tortillas de maíz, Tofu... El mole tiene muchos ingredientes pero todos juntos se convierten en esta rica salsa! Lleva chiles secos (poblanos, pasilla...), tomate, cebolla, ajo, cacahuetes, sésamo, canela, chocolate mexicano, galletas, agua, caldo vegetal concentrado, sal y aceite... Tuestas todos los ingredientes en una sartén y los trituras en la batidora con agua y el caldo vegetal... Lo cuelas y pones a freír la salsa con aceite hasta que quede espesa. Sí quieres usar este mole en Enmoladas, coge tortillas de maíz, calienta aceite y en ese aceite baña las tortillas para que se ablanden, sácalas, báñalas en el mole, ponle dentro queso fresco desmenuzado y ponla en un plato... así con cada tortilla... cuando estén todas listas, añade por encima más mole y ponle más queso y crema agria... Están riquísimas!

Sopa al estilo "mexicano"

Esta sopa fue improvisada... Un día me invitaron a comer, pero esos planes se rompieron, así que a última hora organizamos una comida, unos amigos y yo improvisada... y de aquí nació esta sopa!  Lleva cebolla picada, ajo machacado, tomate picado, pimiento verde picado,  frijoles negros y rojos de lata, maíz congelado, cominos, pimentón dulce, sal, aceite de oliva, cilantro, agua y caldo concentrado vegetal. Mezcle todos los ingredientes y los puse a cocer un rato para que se unieran los sabores... Estaba riquísima! Tuvo mucho éxito y sólo la hice con los ingredientes que tenía en casa... En 10 minutos estaba lista! Y además esta sopa es proteína completa al combinar frijoles y maíz... 

Brownie sin huevo

Te sorprenderás cuando hagas este brownie... y más cuando veas que sale riquísimo sin la necesidad de ponerle huevo! Sólo lleva harina, azúcar, leche de soja, aceite vegetal, un poco de sal, chocolate derretido, crema de chocolate con avellanas, polvo de hornear, nueces y mi ingrediente secreto que sustituirá al huevo... no te preocupes! Que muy pronto sabrás cual es cuando lo veas en mi libro! 

Pâté de Tofu y curry

Tienes que hacer este pâté! Porque además de rico, es fácil y saludable... Sólo lleva Tofu, curry, sal y cebolleta... Bate el Tofu con el curry y la sal en la batidora o la procesadora, hasta que quede una crema suave y entonces añade la cebolleta picada y mezclaló... Acompaña este pâté con galletas saldas, pan, verduras crudas... 

Crema de brócoli

Muy fácil y muy rica esta crema! Además perfecta para los días de frío... Lleva pocos ingredientes pero esta llena de nutrientes... Sólo lleva brócoli, cebolla, patata, cominos, agua, sal y aceite de oliva. Pon a cocer las verduras y cuando estén blandas, ponlas en la batidora, junto a los cominos y la sal hasta que queden puré. Añádele el aceite de oliva y calienta la crema otra vez.

Salsa de chocolate

Rica salsa de chocolate para cualquier postre! Y perfecta, para los waffles de la receta anterior... Para hacer esta salsa, sólo necesitas 2 ingredientes! Chocolate negro y leche de soja. Calienta los dos ingredientes juntos en el microondas, mezclaló hasta que el chocolate se derrita y quede un salsa espesa...