Plato "especial" para Thanksgiving

Para todos aquellos que no tenéis mucho tiempo de cocinar pero queréis comer el día de Acción de Gracias saludable, vegano y muy rico aquí os dejo una receta con todos ls sabores de ese día! Los ingredientes para hacer esta receta son:

1 taza de quinua lavada

2 tazas de agua

1 taza de calabaza cortada en cuadrados

1 taza de manzana verde cortada en cuadrados 

1/2 taza de cranberry seco

1/2 taza de nueces picadas

1/2 taza de cebolleta picada

2 cucharadas de Sirope de arce

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

1 rama de canela

1 cucharada de canela en polvo

Para la salsa:

1/4 taza de sirope de arce

4 cucharadas de aceite de oliva

Zumo de 1 naranja

Zumo de 1 limón

Sal al gusto

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de clavo de olor molido 

Cuece la quinua en el doble de agua, sal y la rama de canela. Corta la calabaza y la manzana en cuadrados, mezclaló con la canela, sirope de arce, aceite y sal. Hornéalo a 350 F o 180 C durante 30 min. Cuando esté la quinua cocida, la calabaza y manzana asada mezclaló con los demás ingredientes y estará listo tu plato de Thanksgiving! Además podrá comerlo un celiaco! Cómelo caliente o frío como ensalada.  A disfrutar! Y Happy Thanksgiving! 

Mermelada de moras sin azúcar

Aquí te dejo esta receta de cómo hacer una mermelada muy rápida y fácil! Los ingredientes son:

1 taza de moras

1/2 taza de fructosa (o el endulzante que tú quieras) 

1/2 taza de agua

Zumo de 1/2 limón 

Cuece todos los ingredientes a fuego medio de 20-30 min aplastando las moras con un tenedor para que se desahagan. Puedes ver un vídeo en YouTube de cómo hacerla paso a paso. 

Crema de brócoli "quesosa" vegana

Esta receta no es mía, es de mi amiga Rosa pero ella siempre me ayuda con buenas ideas y nuevas recetas. Los ingredientes para hacer esta receta son: 

1/2 cebolla

1 diente de ajo

2 tazas de brócoli

1 cucharada de caldo concentrado vegetal

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 taza de anacardos crudos en remojo con agua 

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

4 tazas de agua 

Rehoga la cebolla con el aceite y triturala con el resto de los ingredientes en una batidora de vaso. Cuece la sopa 15 min y estará lista! Si quieres que sepa más a queso ponle una cucharada de levadura de cerveza ( así no la hemos hecho pero seguro está muy rica!). La receta podrás encontrarla también en uno de mis vídeos en YouTube. 

Sopa de cacahuete vegana

Si haces esta sopa, tendrás mucho éxito y a tus invitados les encantará! Además tendrá proteina completa al combinar legumbre (cacahuete y guisante) con cereal (arroz integral). Los ingredientes para hacer esta receta son: 

1 taza de cacahuetes crudos

6 tazas de agua

1 cebolla picada

2 zanahorias picadas

1 rama de apio

2 patatas medianas en cuadrados 

1 taza de guisantes congelados

1 caldo vegetal concentrado

1 cucharadita de cominos (triturados o enteros o los dos)

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de orégano

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de aceite de oliva

Sal al gusto

Lucua los cacahuetes con un poco de agua. Rehoga las verduras en el aceite y añádele el resto de los ingredientes (menos el orégano y el perejil). Déjalo cocer de 20-30 min. Cuando esé hecha, añádele el orégano y el perejil. Podrás ver un vídeo en mi canal de YouTube de cómo hacer esta sopa paso a paso. Disfrútala! 

Hamburguesas de carne vegetal

Estas hamburguesas las hice con sobras!  Están muy ricas y son fáciles de hacer... Solo necesitas:

1 taza de lentejas cocidas

1 taza de cebada cocida

1 puerro picado y rehogado 

1/4 taza de tomate crudo

2 cucharadas de lino molido

1/4 taza de agua

2 cucharadas de pan rallado

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de albahaca seca

Sal al gusto 

Mezcla todos los ingredientes y haz las hamburguesas. Hornéalas a 180 C o 350 F durante 15-20 min. (Puedes ver uno de mis vídeos en YouTube de cómo cocer las lentejas y la cebada). Acompaña estas hamburguesas con pan, lechuga, tomate y mayonesa vegana (en YouTube podrás encontrar uno de mis vídeos de cómo hacer esta mayonesa). Recuerda que podrás ver cómo hacer esta receta en YouTube paso a paso para que te salgan perfectas y riquísimas! Buen provecho! 

Cebada con lentejas

Receta fácil, muy sencilla y rica! Solo necesitas para hacer este plato:

1 taza de cebada

1 taza de lentejas

3-4 tazas de agua

1 cucharadita de albahaca seca

1 cucharada de aceite de oliva

Sal al gusto

Pon a hervir el agua con sal y una gota de aceite. Cuece la cebada y las lentejas 20 min. Cuando esté hecho, añade la albahaca y el aceite de oliva. Puedes comerlo frío o caliente. Este plato es completo si lo acompañas de una ensalada! Recuerda que tiene proteína de alto valor biológico. Podrás  ver un vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta paso a paso. 

Flan de coco vegano.

Este postre te va a encantar! Además es perfecto para que los niños coman una opción vegana y más saludable... Solo necesitas para hacer este flan:

3 tazas de leche de coco

1/2 taza de fécula de maíz

1/2 taza de agua

3 cucharadas de fructosa

Calienta la leche de coco y añadele la fécula de maíz disuelta en el agua y la fructosa. Deja que hierva y remueve para que no se pegue. Engrasa un molde con aceite de coco y pon la natilla de coco. Dejalo enfriar y podrás desmoldarlo y decorarlo como más te guste! No olvides que podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo.