Brownie vegano

Esta receta os va a sorprender! Un brownie vegano pero hecho con frijoles negros! Además está riquísimo y es más nutritivo... Solo lleva:

1 1/2 taza de frijoles negros cocidos, lavados y escurridos (Judias negras) 

2 cucharadas de cacao en polvo amargo

1/2 taza de copos de avena

1/4 cucharadita de sal

1/3 taza y un poco más de sirope de arce o agave 

1/4 taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de vainilla 

1/2 cucharadita de polvo de hornear 

1/2 taza de chips de chocolate negro o trozos de chocolate negro 

2/3 taza de más chips o trozos de chocolate negro.

Batir en una batidora o robot todos los ingredientes menos los chips de chocolate. Mezclar esa masa con la 1/2 taza de chips de chocolate y ponerlo en una fuente de cristal engrasada y con papel de horno. Poner encima los 2/3 taza de chips de chocolate y meterlo al horno de 15-18 min a 350 F o 180 C. Dejarlo reposar fuera del horno 10 min antes de cortarlo. Podéis ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso... Que lo disfrutéis tanto como yo! 

Tofu con salsa de soja y sésamo

Aquí os dejo esta receta súper fácil y muy rica! Solo necesitas para hacerla:

250 gr de Tofu firme

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de aceite de sésamo 

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de semillas de sésamo crudo 

Es importante congelar primero el Tofu para que coja otra textura y una vez descongelado lo puedes cortar en dados o filetes y mezclarlo con los demás ingredientes. Puedes asarlos al horno o dorarlos en una sartén caliente. Podéis encontrar la receta en uno de mis vídeos de YouTube y así aprender a hacerlo paso a paso... Espero que os guste!

Hamburguesas de frijoles negros

Estas hamburguesas me las enseñó a hacer una amiga en McCook y la verdad me parecieron riquísimas! Aquí tenéis los ingredientes de esta receta:

2 tazas de frijoles negros cocidos (Judias negras, alubias negras...) 

1/2 cebolla picada

1/2 taza de pimientos de colores picados

1 diente de ajo

1/2 taza de avena cruda

1/2 cucharadita de cominos

1 cucharada de Chile chipotle en adobo o 1 cucharadita de pimentón picante de la Vera

Sal

Aceite de oliva

2 cucharadas de lino molido mezclado en 1/2 taza de agua caliente

2 cucharadas de pan rallado

Aplastar los frijoles con un tenedor. Rehogar las verduras y añadirlas a los frijoles, poner los demás ingredientes, hacer las hamburguesas y hornearlas a 375 F ó 190 C durante 10 min de un lado y 10 min del otro. Puedes comerlas solas o dentro de un plan con lechuga, tomate... Y mayonesa mezclada con Chile chipotle en adobo o pimentón picante y cilantro picado. Gracias Paty por la idea!

Avena caliente con manzana

Una idea muy fácil de comer un desayuno muy rico y saludables! Además podrá comerlo un diabético! Los ingredientes para hacer esta receta para 4 personas son:

4 tazas de leche de soja

2 manzanas

2 ramas de canela

12 cucharadas de copos de avena 

Cocer la leche con la manzana picada y la canela 10 min. Añadir la avena y dejarlo cocer 2 min más. Apagar el fuego, taparlo y dejar que la avena se ablande y se infle. Será perfecto para cualquier desayuno o comida! No olvides que podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo... Buen provecho! 

Filetes de Tofu a la plancha

Esta receta se me ocurrió de repente, la hice y tengo que deciros que estaba riquísima! Solo necesitáis para hacer esta receta para 4 personas:

400 gr de Tofu firme

6 cucharadas de tomate concentrado

1 cucharada de pimentón dulce de la Vera

1 cucharadita de ajo en polvo 

1 cucharadita de albahaca seca 

Sal

2 cucharadas de aceite de oliva 

Corta el Tofu en filetes de un cm de grosor. Mezcla todos los ingredientes y untarlos en los filetes de Tofu. Ponlos en una parrilla o sartén con una gota de aceite. Cuando estén dorados mételos en el horno 10 min a 200 C o 400 F para que endurezcan un poco más. Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso... 

Fajitas de Tofu

Esta receta te va a encantar! Es vegana y tiene un sabor riquísimos! Solo necesitas:

250 gr de Tofu

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento amarillo

2 cucharaditas de salsa de soja

Sal

Zumo de 1 Lima 

2 cucharadas de aceite de oliva 

Corta todos los ingredientes en tiras. Ponle la salsa de soja y él zumo de 1/2 Lima al Tofu y mezclarlo bien. Fríelo en una cucharada de aceite de oliva hasta que se dore. Retíralo y fríe en el resto del aceite las verduras con el zumo de 1/2 Lima. Cuando esté rehogado añádele el Tofu y mézclalo. Perfecto para comerlo con tortillas mexicanas tanto de maíz como de harina de trigo. Está riquísimo! 

Magdalenas de coco veganas

Aquí tenéis una receta de unas magdalenas pero sin huevo! Fácil de hacer y más saludables... Además las podrás comer un diabético porque no llevaran azúcar! Los ingredientes para hacer esta receta son: 

1 1/2 taza de harina

1 taza de fructosa 

1/3 taza de coco rallado 

1 cucharadita de baking soda o bicarbonato de sodio 

1/2 cucharadita de sal

1 taza de agua

1/2 taza de aceite vegetal 

2 Cucharadas de vinagre de manzana o de zumo de limón 

Hornear a 350 F o 180 C durante 16-18 min.