Helado de chocolate vegano

Aquí te dejo esta idea para este verano! Pero será un helado saludable y sin nada animal! Los ingredientes para hacer esta receta son:

1 1/2 taza de yogur natural de soja sin azúcar (si es azucarado no le pongas el sirope de agave) 

1/4 taza de chocolate negro endulzado con stevia derretido 

1/8 taza de sirope de agave 

1/4 taza de avellanas tostadas y picadas 

Mezcla todos los ingredientes (menos las avellanas) y ponlo en una máquina de hacer helado. Cuando esté hecho, mezclaló con las avellanas y congélalo. Sácalo unos minutos antes de comerlo para que se ablande un poco. 

Podrás encontrar un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso! A disfrutarlo este verano! 

Pasta Thai vegana

Este plato es completo porque tiene verduras, cereal, legumbres... Perfecto para comerlo caliente o frío como ensalada... Tienes que probarlo porque te va a encantar! 

Los ingredientes para hacer esta receta son:

200 gr de espaguetis integrales

1/2 cebolla cortada en láminas

Guisantes orientales cocinados al dente

2 zanahorias cortadas en lascas

1/2 taza de cacahuetes tostados

Para la salsa:

1/2 taza de crema de cacahuete (ver mi vídeo "crema de cacahuete")

1 cucharadita de aceite de sésamo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 dientes de ajo machacado

1 cucharada de jengibre fresco machacado

Zumo de 1/2 limón 

1/8 taza de agua

Sal al gusto 

Cuece la pasta y en el último momento añade los guisantes. Cuélalo bien y mezclaló con los demás ingredientes. Esta ensalada esta muy rica y si la comes fría será perfecta para los días de calor. Podrás ver el vídeo de cómo hacerla paso a paso en YouTube o en mi web www.comiendoveggie.com 

Muffin vegano sin azúcar

Aquí te dejo esta receta vegana, sin azúcar y muy rica! Además muy fácil de hacer! Los ingredientes son:

10 dátiles sin hueso ni azúcar

3 cucharadas de Quinoa cruda 

2 plátanos maduros 

1 1/2 taza de avena molida

1 cucharadita de polvo de hornear 

1 cucharadita de canela en polvo 

1/2 taza de arándanos (opcional) 

Lava bien la Quinoa en agua. Remoja la Quinoa con los dátiles 3-8 horas. Tritura la Quinoa y los dátiles con el agua de remojarlo y los plátanos con una batidora de vaso o mano. Mezcla la harina de avena, el polvo de hornear y la canela  con el batido que has hecho previamente. Pon la mezcla en moldes de magdalenas o Muffins y pon unos arándanos por encima. Hornea los Muffins 20-30 min a 180 C o 350 F. 

Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta o en mi web www.comiendoveggie.com

Disfruta este rico Muffin! 

Tamal en cazuela vegano

Otra receta mexicana! Pero muy fácil de hacer además de muy rica 😉 

Los ingredientes para hacer esta receta son:

4 tazas de caldo vegetal (más o menos) 

4 tazas de harina de maíz para tamales o maseca 

1 taza de aceite vegetal caliente 

1 cucharadita de polvo de hornear 

Sal al gusto 

Para el relleno:

2 chiles poblanos o pimientos verdes asados y pelados 

1 taza de queso vegano o Tofu desmigado 

Mezcla los ingredientes de la masa. En una fuente de horno pon hojas de plátano o de maíz (forra la fuente con las hojas). Pon la masa bien extendida y en medio pon las tiras de los pimientos o chiles y el queso o el Tofu. Pon más masa por arriba y tápalo con las hojas para que quede bien tapado. Tapa la fuente con una tapadera o papel de aluminio. Mételo en el horno al baño María a 200 C o 400 F 1 hora. 

Es una manera práctica de hacer tamales! Agradezco a Rosa por enseñarme a hacerlo! Recuerda que que en YouTube o en mi web podrás ver un vídeo de cómo hacer esta receta. 

Guiso de calabacitas y maíz mexicano vegano

Una amiga mexicana, llamada Guadalupe me enseñó a hacer este plato típico mexicano pero vegano! Está riquísimo! Tienes que hacerlo! Los ingredientes de este plato son: 

4 calabacitas o calabacines medianos picados

1/2 cebolla picada

1 diente de ajo picado

2 tomates pequeños picados

1 taza de maíz congelado

1 cucharadita de la salsa del Chile chipotle o 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce o picante

2 cucharaditas de crema agria de soja o yogur natural de soja

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva 

Fríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite, después de unos minutos añade el tomate y el maíz. Después de unos minutos añade el calabacín y la salsa de Chile chipotle o el pimentón. Por último añade la crema agria o yogur de soja (sin azúcar) y la sal dejándolo cocinar unos minutos hasta que todo esté blando. 

No olvides que podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo o también en mi web www.comiendoveggie.com 

Disfruta el plato! Y combínalo con arroz integral o unas tortillas mexicanas (que también tienes vídeos de cómo hacerlas grabados por mi). 

Quinua con sabores thai

Otra idea riquísima de cómo usar la quinua en la comida, esta receta tendrá un toque distinto pero riquísimo! Hace tiempo, estaba en casa de unos amigos en Carolina del Sur, y una amiga de ellos vino con una ensalada de quinua que me encantó! Y de ahí salió esta idea! Y es que siempre que como algo hecho por otro, ya estoy pensando como lo haría yo, que le cambiaría, que le pondría... 

Los ingredientes para hacer esta receta son:

1 taza de quinua roja 

1/2 taza de guisantes congelados

1/2 taza de zanahoria picada

1/2 taza de apio picado

1/2 taza de cebolleta picada

1/2 taza de cacahuetes tostados sin sal

1/4 taza de cilantro picado 

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de aceite de sésamo 

El zumo de una lima

1 cucharada de salsa de soja 

Un poco de sal (opcional) 

Lava bien la quinua antes de cocerla y cuécela en el doble de agua y sal. En los últimos minutos de cocción añade los guisantes. Cuando esté fría la quinua y los guisantes, mézclalo con los demás ingredientes y tendrás una comida perfecta alta en proteina y vitaminas! Podrás ver paso a paso la receta en mi canal de YouTube y en mi web. Disfrútala y ya me dirás que te parece! 

Green bean casserole vegana

Esta es una receta muy típica en EEUU pero la receta original no es vegana por eso aquí te doy esta versión más saludable e igual de rica! 

Los ingredientes que necesitas son:

6 tazas de Judias verdes frescas o congeladas 

Para la salsa:

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cebolla picada

2 tazas de champiñones picados

2 dientes de ajo 

1/2 cucharadita de tomillo

Sal al gusto

1 taza de anacardos crudos remojados en agua 2 horas

3 tazas de agua

Para la cebolla frita: 

1 cebolla cortada en aros

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de harina

Sal al gusto 

Fríe la cebolla y los champiñones hasta que no tenga agua. Tritura en la batidora de vaso o de mano los anacardos remojados escurridos, los ajos, el tomillo, la sal y el agua. Pon esta crema con la cebolla y los champiñones y déjalo cocinar hasta que espese. Añade las Judias verdes ya cocidas y mezclaló bien. Pon la mezcla en una fuente de horno y hornéalo a 180 C o 350 F 15 min. Pon la cebolla frita encima y hornéalo 5-10 min más. ( para hacer la cebolla frita, córtala en aros y mézclalos con el aceite de oliva, la sal y la harina y hornéalos separados unos de otros a 180 C o 350 F durante 20-30 min).

Podrás ver un vídeo en YouTube o en mi web de cómo hacer la receta paso a paso. Te va a encantar!