Sobrasada vegetal de tomates secos

Sobrasada vegetal de tomates secos

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Hace tiempo publique esta receta secreta de mi madre, pero hoy quiero compartir con vosotros los ingredientes y medidas de esta sobrasada vegetariana! Es muy fácil de hacer y esta riquísima! Además, podrás ver como hacer esta receta en uno de mis vídeos en YouTube. Para hacer esta sobrasada necesitas: 

1 taza de tomates secos

5 hojas de albahaca fresca

20 almendras crudas

 1 diente de ajo mediano

 1 cucharadita de pimentón de la Vera

sal 

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de agua de hidratar los tomates 

 Los tomates hay que hidratarlos en agua una hora mas o menos. Triturar todos los ingredientes en una batidora o procesadora, añadiéndole una cucharada de agua donde se hidrataron los tomates. Dejar la sobrasada con trocitos para que quede mejor. Puedes acompañar esta sobrasada con pan, tostaditas, galletas saladas... Tienes que probarla porque te encantará! 

Pastas de té veganas- Galletas veganas

Con una masa base, puedes hacer galletas de diferentes tipos y sabores... Los ingredientes para hacer estas pastitas son:

1/2 taza de aceite vegetal

1 taza de fructosa 

1/4 taza de leche de soja

2 tazas de harina de trigo

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

Para las de chocolate:

2 cucharadas de crema de avellana

4 cucharadas de chocolate derretido 

Para las de mermelada:

1 cucharadita de vainilla

1/2 taza de mermelada 

Para las de coco:

1/2 taza de coco rallado sin azúcar 

Mezclar los ingredientes base. Dividir la masa en tres partes y poner a una parte la crema de avellanas y cuando estén hechas las galletas y frías el chocolate derretido. A otra arte de la masa ponerle el coco rallado. Y a la otra parte ponerle la vainilla y hacer un hueco en cada galleta, poner la mermelada antes de hornear las galletas o después. Estas pastitas son perfectas para acompañarlas con una rica infusión. Podrás ver la receta en YouTube en uno de mis vídeos. Buen provecho! 

Ensalada de frijoles negros

Otra receta que me enseñó mi amiga Rosa! Muy rica, con proteina y baja en grasa... Los ingredientes que lleva para 4 personas son:

2 aguacates

2 tazas de Judias (frijoles, alubias) negras cocidas

2 tazas de maíz cocido 

1/2 taza de cebolla roja

1/2 taza de cilantro picado

Zumo de 1 Lima

Una pizca de ajo en polvo 

Sal (opcional)

Mezclar todos los ingredientes y estará lista tu ensalada! Puedes acompañarla de nachos, tortillas mexicanas o comerla sola y tendrás un menú completo. Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer este rico plato. 

Guiso de quinua al estilo pakistaní

Aquí te dejo otra receta con quinua! Ya sabes que la quinua es muy saludable y se pueden hacer muchas recetas distintas con este alimento... Esta receta, me la enseñó a hacer mi amigo Shahzad y los ingredientes que lleva son:

1 taza de quinua cruda

1/2 cebolla grande picada

1 diente de ajo picado

1 tomate grande picado

1 cucharadita de cominos en polvo

1 cucharadita de cilantro en polvo

1/2 cucharadita de genjibre en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma 

Sal

1 cucharada de aceite de oliva

2 tazas de agua

1/2 taza de cilantro picado

Rehogar las verduras y las especias. Añadir la quinua bien lavada y añadirle el agua. Dejar que se cueza y se ablande la quinua y cuando esté hecha añadirle el cilantro. Puedes acompañarlo de unas tortillas integrales. Esta receta podrás encontrarla también en un vídeo en YouTube. Buen provecho!   

Brazo gitano vegano

Por qué no intentar hacer postres veganos? Pueden salir igual de ricos o incluso más! Como es el caso de este brazo gitano, muy fácil de hacer, rico y más saludable... Los ingredientes que lleva son:

Para el bizcocho:

3 tazas de harina

2 tazas de fructosa 

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 

1 cucharadita de sal

1 3/4 taza de leche de soja

1 taza de aceite de canola o girasol 

1/4 taza de vinagre de manzana o zumo de limón 

1 Cucharada de vainilla 

Para el relleno:

Mermelada de frambuesa 

Mezclar todos los ingredientes y ponerlos en una bandeja de horno con papel encerado y un poco de aceite encima extendido para poderlo despegar bien. Hornearlo a  180 C o 350 F durante 15-20 min. Cuando esté hecho y templado, ponerle papel encerado por encima y enrollarlo para que coja la forma antes de enfriarse. Cuando esté frío, abrirlo, quitarle el papel de dentro y ponerle mermelada de frambuesa encima, enrollarlo otra vez y decorarlo con fructosa glass.  Podéis ver un vídeo en mi canal de YouTube de cómo hacerlo paso a paso... Buen provecho y a disfrutarlo! 

Flautas de patata mexicanas veganas

Aquí os dejo una receta mexicana pero un poco más saludable y vegana. Los ingredientes para hacer este plato son :

3 patatas medianas

1/2 taza de mayonesa vegana (puedes ver cómo hacerla en una de mis recetas "mayonesa vegana")

12 tortilla de maíz

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Para la crema:

3/4 taza de almendras crudas

1/4 taza de agua

1/2 cucharadita de ajo y cebolla en polvo

Sal

2 cucharadas de zumo de limón (opcional) 

Para acompañar: 

Lechuga picada

Tomate en rodajas 

Cocer las patatas en agua con sal. Cuando estén blandas, aplastarlas junto con la mayonesa hasta que quede un puré cremoso. Calentar las tortillas y meter el puré dentro haciendo un taco (rollito). Poner todas las flautas en una fuente de horno engrasada con aceite y pintar cada rollo con aceite. Meterlos al horno a 180 C o 350 F de 20-30 min para que queden crujientes. Servirlos con la ensalada y la crema blanca. Para hacer la crema solo hay que batir todos los ingredientes. 

Gracias Rosa por enseñarme tantas recetas y querer comer más saludable! Buen provecho! 

Papas a la Huancaina veganas

Siempre que he comido este plato, pensaba que tendría que haber una forma de hacerlo vegano... Y aquí está la receta! Os aseguro que sabe igual que la original pero más saludable! Los ingredientes que lleva esta salsa son:

-1 pimiento amarillo

-1/2 pimiento naranja (o menos)

-1/2 cebolla pequeña 

-1 diente de ajo mediano

-3 cucharadas de aceite de oliva

-1 taza de leche de soja sin azúcar 

-20 galletas saladas

-sal al gusto 

Rehogar las verduras en una cucharada de aceite. Cuando esté frío, triturar todo en la batidora con el resto de aceite y los demás ingredientes (si queda la salsa muy liquida añádele más galletas y si queda muy espesa, entonces añádele un poco más de leche). Sirve la salsa encima de patatas cocidas, decorando el plato con lechuga y aceitunas negras. Aquí tienes una receta de una salsa vegana que puedes usarla para más platos... Riquísimas! Y no olvides que podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta.