Bebida Navideña

Nada mejor que llegue la Navidad para poder meterte en la cocina e inventar, crear y sorprender a tus invitados! Con esta bebida que os propongo vais a sorprender a todos! Solo necesitas:

1 botella de bebida con gas, tipo sidra de manzana o champagne SIN ALCOHOL

1 rama de menta o hierbabuena por copa

3 frambuesas por copa 

Pon dentro de la copa las frambuesas, la rama de menta o hierbabuena y la bebida. Quedará muy bonito pero además estará riquisimo! Esta bebida podrá tomarla un diabético, un celiaco y también los niños! No olvides ver el vídeo en YouTube o en www.comiendveggie.com de cómo hacerlo paso a paso y si todavía no te has suscrito a mi canal es el momento de hacerlo! Feliz Navidad! 

Queso vegano

Aquí os doy una receta de cómo hacer un queso vegano con ingredientes que seguro tienes en casa y lo mejor de este queso es que se derrite en el calor! A mi particularmente me gusta mas derretido que frío... Los ingredientes que necesitas para hacerlo son:

2 patatas medianas

Sal

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

2 cucharadas de levadura nutricional 

1 cucharada de fécula de maíz

2 cucharadas de tapioca

1 1/4 cucharadas de harina de maíz

1/4 taza de aceite vegetal 

1/2 taza de caldo de cocer las patatas

Zumo de 1/2 limón 

Cuece las patatas y trituralas con los demás ingredientes en una batidora de vaso o de mano. Pon la mezcla en un molde engrasado y déjalo que enfríe 24 horas. Desmolda el queso y podrás comerlo así frío o derretirlo en el calor dentro de una quesadilla, una pizza, un pan etc... Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso o en www.comiendoveggie.com. 

Disfrútalo! 

Arepas veganas con ensalada de col

Me encantan las arepas! En realidad me gustan las recetas de otros países y ver la forma de hacerlo saludable y eso fue lo que hice con la receta de hoy! Los ingredientes que necesitas son:

Para la ensalada de col:

1/2 repollo o col grande picado 

Sal al gusto 

Mete la ensalada en un bote de cristal y déjalo macerando unos días (3-7 días)

Para hacer las arepas:

2 1/2 tazas de agua

2 tazas de harina de maíz precocida para hacer arepas

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

1 taza de queso vegano rallado 

mezcla los ingredientes y haz la forma de las arepas. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite de coco por los dos lados hasta que se hagan. Así en caliente ábrelas por la mistad, sácale un poco de la miga si tiene mucha y ponle el queso vegano dentro. Calienta otra vez las arepas hasta que se derrita el queso. Una vez hechas, ponle la col dentro y estarán listas tus arepas! 

Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlas paso a paso! También en www.comiendoveggie.com podrás ver el vídeo. A disfrutar esta rica receta! 

Galletas de Lima y chocolate veganas

Hacer galletas ricas y veganas es muy fácil! La verdad es que no es necesario usar huevos, lácteos o mantequilla para hacer galletas, con buenos ingredientes podrás hacerlas y quedarán riquísimas! 

Estas galletas nacieron porque vi que vendían unas en el supermercado que eran de Lima y chocolate y la verdad es que me dieron ganas de comprarlas! Pero decidí mejor hacerlas, inventármelas y hacer mi versión más saludable! Los ingredientes que necesitas para hacer estas galletas son:

1/2 taza de aceite de coco

1 taza de azúcar de coco

1/4 taza de leche de coco

Zumo de 1 Lima 

Ralladura de 1 Lima

1 1/2 taza de harina de trigo

1/2 taza de harina de coco

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Sal 

1/2 taza de chips de chocolate sin leche 

Solo tienes que mezclar todos los ingredientes y poner las galletas al horno a 180 C o 350 F de 8-10 min. Y estarán listas tus galletas! Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlas paso a paso.

A disfrutar este rico postre! 

Enchiladas veganas con salsa verde

Como ya sabéis me encanta la comida mexicana! Y por eso os propongo hoy un plato típico mexicano pero versión más saludable y vegano! Los ingredientes que necesitáis son:

12 tortillas de maíz

1/4 taza de cebolla picada

1 taza de queso rallado vegano 

2-4 cucharadas de aceite de oliva 

Para la salsa:

6-8 tomatillos verdes

1/4 cebolla

1 jalapeño

1/2 taza de cilantro fresco

1 diente de ajo 

Sal

Cuece los tomates con él jalapeño 15 min y tritúralo en la batidora sin el agua con la cebolla, el ajo, la sal y el cilantro. Por otro lado calienta las tortillas en una sartén caliente con aceite y rellénalas con el queso y la cebolla. Pon las enchiladas encima de la salsa y calientalas en el horno a 180C o 350F de 5-10 min hasta que se derrita el queso.  Estas enchiladas están riquísimas! Y podrá comerlas un celíaco e intolerante a la lactosa! Podrás ver un vídeo en www.comiendoveggie.com y en YouTube de cómo hacer esta receta paso a paso!!! 

Pastel con frosting de chocolate vegano

Con esta receta podemos comer todo el postre que queramos! E incluso todos los días! Está muy rico! Además podrá comerlo un celiaco e intolerante a la lactosa. Los ingredientes que necesitas son:

Para el pastel:

1 K o 2 Lb de batata (patata dulce)

1 taza de harina de coco

1 taza de dátiles

3 cucharadas de semillas chia con 9 cucharadas de agua

1 taza de pipas de girasol crudas y sin sal

4 cucharadas de cacao amargo 

4 cucharadas de sirope de arce

Sal

 Tritura todos los ingredientes en una procesadora o robot y ponlo en un molde de horno engrasado. Hornéalo a 180C o 350F de 30-35 min. 

Para el frosting:

3 aguacates medianos

2-3 cucharadas de cacao amargo

4-6 cucharadas de azúcar de coco

1 cucharada de vainilla

2-4 cucharadas de leche de soja

Ralladura de 1 mandarina 

Zumo de 1/2 mandarina 

Tritura todos los ingredientes con una procesadora, o robot, o batidora... 

Pon el frosting encima del pastel ya frío y estará listo tu postre! Ya sabes que podrás ver en YouTube en uno de mis vídeos la receta paso a paso! A disfrutarlo! 

Quinoa con caviar de lentejas

Aquí os dejo otra receta que la verdad me sorprendió mucho el sabor que tiene! Cuando la pruebes no podrás dejar de comerla! Es una explosión de sabores... Los ingredientes para hacerla son:

1 taza de Quinoa

1/2 taza de lentejas caviar 

1/2 taza de tomates cherry

1/4 taza de cebolleta

1/4 taza de aceitunas calamata

1 taza de espinacas frescas

1/2 taza de albahaca fresca

Ralladura y el zumo de una lima

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Y para decorar: 

Germinados de guisantes

Pipas de calabaza

Lava muy bien la Quinoa. Cuécela en 2 tazas de agua con sal 20 min. Lava las lentejas y cuécelas en agua con sal 15 min. Deja que enfríen para poder hacer la ensalada. 

Pica todos los ingredientes pequeños y mézclalos con la Quinoa y lentejas ya cocidas. Aliña la ensalada y decórala con los Germinados y las pipas. 

Esta ensalada es refrescante, llena de proteína y vitaminas. Además podrá comerla un celiaco, un diabético y un intolerante a la lactosa. 

No olvides ver el vídeo en YouTube paso a paso de cómo hacer esta rica ensalada!

A disfrutarla! 

Bechamel vegana

Se pueden hacer muchas bechamel veganas distintas pero esta que os voy a enseñar a hacer yo, es la más sencilla y más parecida a la que no es vegana. Los ingredientes que necesitas para hacerla son:

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de harina de trigo

2 tazas de leche de soja sin azúcar 

Sal al gusto

Una pizca de nuez moscada

Calienta el aceite y fríe la harina unos minutos hasta que se dore ligeramente. Añade la leche, la sal y la nuez moscada y remueve la bechamel sin parar hasta que espese. Podrás usar esta crema con verduras o los filetes de Quinoa que te enseñé a hacer en la receta anterior! No olvides que podrás ver un vídeo en www.comiendoveggie.com o en YouTube de cómo hacer esta receta paso a paso. 

Que la disfrutes! 

Filetes-Hamburguesas de verduras y Quinoa veganos

Aquí tenéis la receta de estos filetes-hamburguesas que están riquísimas! Cuando os metéis un trozo de esta carne vegetal en la boca, experimentáis una explosión de sabores increíble! 

Los ingredientes que necesitáis para hacer esta receta son:

1/2 taza de Quinoa

1 taza de agua

1/2 calabacín picado

1/2 berenjena picada

1 zanahoria rallada

1 puerro picado

1 cucharada de cominos enteros

1 diente de ajo machacado

Sal

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de pan rallado 

Cuece la Quinoa en el doble de agua con un poco de sal 20 min. Fríe las verduras con los cominos y cuando esté listo mezclaló con la Quinoa ya cocida. Añade el pan rallado y haz los filetes de tamaño pequeño. Hornéalos a 180 C o 350 F durante 15-20 min. Puedes acompañar estos filetes de la salsa que más te guste! No olvides que en YouTube podrás ver un vídeo de cómo hacer esta receta paso a paso... A disfrutar! 

Helado facilísimo y rapidísimo

Venden ahora unas maquinitas con las que puedes hacer unos helados súper naturales! Además no son muy caras, no ocupan mucho espacio ni son complicadas de usar! 

Para hacer este rico helado solo necesité fruta congelada! No lleva azúcar, tampoco crema, ni huevo... Solo melón y plátano congelado! Aunque tú puedes usar las frutas que quieras (mango congelado, frutas del bosque congeladas...) Que más puedes pedir de un helado??? 

Además este helado no tiene azúcar añadida, tampoco gluten ni lactosa! 

Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer este rico helado paso a paso ;) No te lo pierdas y a disfrutar!!! 

Tarta de queso vegana

Aquí tienes otro postre dulce pero muy saludable! Además es súper fácil de hacer y no necesitas ni horno para hacerla! Los ingredientes que necesitas para hacer esta tarta son:

Para la base:

1 taza de galletas molidas integrales sin azúcar

1/4 taza de aceite de coco

Para el relleno:

1 taza de queso crema vegano

1 taza de nata montada vegetal 

1 cucharadita de vainilla

Ralladura de 1 Lima

2-4 cucharadas de fructosa

Para decorar:

Fresas

Arándanos 

Mezcla la galleta molida con el aceite de coco derretido y ponlo en la base de la fuente aplastándolo bien. Mezcla los demás ingredientes y ponlo encima de la base de la tarta. Coloca la fruta encima haciendo la bandera de USA o como más te guste. Deja enfriar la tarta 8-12 horas y estará lista tu tarta! Esta tarta podrá comerla un diabético y además podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerla paso a paso, no te la pierdas! También podrás verla en www.comiendoveggie.com

 

Pan vegano fácil

Con esta receta ya no tienes excusa para no hacer un rico pan casero! Los ingredientes que necesitas para hacer este pan son: 

1 cucharada de levadura de hacer pan

1 taza de agua templada

3 cucharadas de fructosa

1/2 cucharada de sal

1/3 taza de aceite de oliva

3 tazas de harina de trigo (mitad integral, mitad blanca) 

1 bolsa de cocina

Pon todos los ingredientes en la bolsa, ciérrala y amasa por fuera la masa. Mete la bolsa en un cuenco con agua caliente y déjala reposar 30 min (asegúrate que no entra nada de agua en la bolsa). Añade 1/4 taza más de harina blanca o integral, amasa la masa y cierra la bolsa y fuera del agua déjala reposar una hora. Saca la masa de la bolsa después de una hora y dale al pan la forma que más te guste, píntalo con leche vegetal y ponle sésamo por encima. Hornea el pan a 150C o 300F 40 min. 

Este pan está riquísimo! Además podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso o en www.comiendoveggie.com. a disfrutarlo! 

Queso fundido vegano

Ya puedes mojar nachos en un queso derretido pero saludable y vegano! Los ingredientes que necesitas son:

2 patatas medianas

2 tazas de agua

1/4 taza de levadura de cerveza nutricional

1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de pimentón de la Vera

3 cucharadas de zumo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

Cuece las patatas peladas con 2 tazas de agua. Cuando estén blandas trituralas con el agua de cocerlas y los demás ingredientes un buen rato hasta que quede un poco gomoso (con la batidora de vaso queda más parecido a queso). Podrás acompañar esta salsa con unos nachos! Sírvelo caliente como si fuera queso derretido! Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso y también en www.comiendoveggie.com. 

Helado de piña colada vegano

Aquí tenéis otra receta para este verano! Un helado cremoso riquisimo y muy saludable! Solo necesitarás 3 ingredientes para hacerlo! 

1 1/2 taza de crema de coco sacada de la leche de coco de lata (mirar mi vídeo en YouTube)

1 1/2 taza de piña de lata sin azúcar 

3-4 cucharadas de fructosa 

Tritura todos los ingredientes y ponlos en la máquina de hacer helado. Congela la mezcla y estará listo tu helado! Puedes ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso y no olvides compartir la receta con tus amigos y suscribirte a mi canal! A disfrutar este verano con este rico helado! 

Hamburguesa vegana saludable

Con esta receta, podrás hacer otra carne vegetal y además será perfecta para una comida en el jardín o terraza con tus amigos y familia! Los ingredientes que necesitas para hacerlas son:

1 taza de Quinoa bien lavada con agua

1 1/2 taza de alubias rojas cocidas

1/2 cucharadita de pimentón de la Vera

1 diente de ajo

1/4 de cebolla pequeña

Sal

2 cucharadas de tomate frito con ajo en polvo, orégano y albahaca secos 

2-4 cucharadas de pan rallado (opcional)

2 cucharadas de semillas de sésamo 

Cuece la Quinoa en 2 tazas de agua con sal. Tritura todos los ingredientes en una batidora o procesadora. Añade el pan rallado y el sésamo y haz las hamburguesas. Puedes freír los filetes en una sartén con un poco de aceite o asarlos en el horno 20 min a 180C o 350F. 

Acompaña esta hamburguesa de pan, mayonesa vegana (ver uno de mis vídeos de cómo hacerla), lechuga, tomate... Te encantará! 

Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso. Disfrútala! 

Helado de chocolate vegano

Aquí te dejo esta idea para este verano! Pero será un helado saludable y sin nada animal! Los ingredientes para hacer esta receta son:

1 1/2 taza de yogur natural de soja sin azúcar (si es azucarado no le pongas el sirope de agave) 

1/4 taza de chocolate negro endulzado con stevia derretido 

1/8 taza de sirope de agave 

1/4 taza de avellanas tostadas y picadas 

Mezcla todos los ingredientes (menos las avellanas) y ponlo en una máquina de hacer helado. Cuando esté hecho, mezclaló con las avellanas y congélalo. Sácalo unos minutos antes de comerlo para que se ablande un poco. 

Podrás encontrar un vídeo en YouTube de cómo hacerlo paso a paso! A disfrutarlo este verano! 

Pasta Thai vegana

Este plato es completo porque tiene verduras, cereal, legumbres... Perfecto para comerlo caliente o frío como ensalada... Tienes que probarlo porque te va a encantar! 

Los ingredientes para hacer esta receta son:

200 gr de espaguetis integrales

1/2 cebolla cortada en láminas

Guisantes orientales cocinados al dente

2 zanahorias cortadas en lascas

1/2 taza de cacahuetes tostados

Para la salsa:

1/2 taza de crema de cacahuete (ver mi vídeo "crema de cacahuete")

1 cucharadita de aceite de sésamo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 dientes de ajo machacado

1 cucharada de jengibre fresco machacado

Zumo de 1/2 limón 

1/8 taza de agua

Sal al gusto 

Cuece la pasta y en el último momento añade los guisantes. Cuélalo bien y mezclaló con los demás ingredientes. Esta ensalada esta muy rica y si la comes fría será perfecta para los días de calor. Podrás ver el vídeo de cómo hacerla paso a paso en YouTube o en mi web www.comiendoveggie.com 

Muffin vegano sin azúcar

Aquí te dejo esta receta vegana, sin azúcar y muy rica! Además muy fácil de hacer! Los ingredientes son:

10 dátiles sin hueso ni azúcar

3 cucharadas de Quinoa cruda 

2 plátanos maduros 

1 1/2 taza de avena molida

1 cucharadita de polvo de hornear 

1 cucharadita de canela en polvo 

1/2 taza de arándanos (opcional) 

Lava bien la Quinoa en agua. Remoja la Quinoa con los dátiles 3-8 horas. Tritura la Quinoa y los dátiles con el agua de remojarlo y los plátanos con una batidora de vaso o mano. Mezcla la harina de avena, el polvo de hornear y la canela  con el batido que has hecho previamente. Pon la mezcla en moldes de magdalenas o Muffins y pon unos arándanos por encima. Hornea los Muffins 20-30 min a 180 C o 350 F. 

Podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacer esta receta o en mi web www.comiendoveggie.com

Disfruta este rico Muffin! 

Tamal en cazuela vegano

Otra receta mexicana! Pero muy fácil de hacer además de muy rica 😉 

Los ingredientes para hacer esta receta son:

4 tazas de caldo vegetal (más o menos) 

4 tazas de harina de maíz para tamales o maseca 

1 taza de aceite vegetal caliente 

1 cucharadita de polvo de hornear 

Sal al gusto 

Para el relleno:

2 chiles poblanos o pimientos verdes asados y pelados 

1 taza de queso vegano o Tofu desmigado 

Mezcla los ingredientes de la masa. En una fuente de horno pon hojas de plátano o de maíz (forra la fuente con las hojas). Pon la masa bien extendida y en medio pon las tiras de los pimientos o chiles y el queso o el Tofu. Pon más masa por arriba y tápalo con las hojas para que quede bien tapado. Tapa la fuente con una tapadera o papel de aluminio. Mételo en el horno al baño María a 200 C o 400 F 1 hora. 

Es una manera práctica de hacer tamales! Agradezco a Rosa por enseñarme a hacerlo! Recuerda que que en YouTube o en mi web podrás ver un vídeo de cómo hacer esta receta. 

Guiso de calabacitas y maíz mexicano vegano

Una amiga mexicana, llamada Guadalupe me enseñó a hacer este plato típico mexicano pero vegano! Está riquísimo! Tienes que hacerlo! Los ingredientes de este plato son: 

4 calabacitas o calabacines medianos picados

1/2 cebolla picada

1 diente de ajo picado

2 tomates pequeños picados

1 taza de maíz congelado

1 cucharadita de la salsa del Chile chipotle o 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce o picante

2 cucharaditas de crema agria de soja o yogur natural de soja

Sal al gusto

1 cucharada de aceite de oliva 

Fríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite, después de unos minutos añade el tomate y el maíz. Después de unos minutos añade el calabacín y la salsa de Chile chipotle o el pimentón. Por último añade la crema agria o yogur de soja (sin azúcar) y la sal dejándolo cocinar unos minutos hasta que todo esté blando. 

No olvides que podrás ver un vídeo en YouTube de cómo hacerlo o también en mi web www.comiendoveggie.com 

Disfruta el plato! Y combínalo con arroz integral o unas tortillas mexicanas (que también tienes vídeos de cómo hacerlas grabados por mi).